干豆角香燜五花肉的做法 色澤美觀十里飄香

五花肉的搭配多種多樣，很多菜因為加入了它，整道菜的味道更上一層樓。下面要給大家分享的內容是：「干豆角香燜五花肉的做法 色澤美觀十里飄香」，一起來看下吧!

首先來看下干豆角香燜五花肉的做法：

材料：

干豇豆，五花肉，冰糖，姜，料酒，生抽，老抽，植物油，水等

步驟：

1.豆角干提前一晚用水泡軟，瀝干水份切成長段備用，五花肉洗凈切成大塊，姜去皮切片備用

2.鍋內放入一點點的植物油，燒熱，加入薑片爆香，再放入五花肉爆至微金黃

3.調入適量的料酒、老抽

4.再調入適量的生抽、冰糖

5.加入豇豆乾翻炒均勻，加入4湯匙料酒和沒過肉塊的水

6.將所有的材料倒進電高壓鍋內，壓20分鐘至肉塊軟爛

7.將壓好的材料重新倒回到鍋內，中火燒至湯汁濃稠，這期間可以試一下味道，然後按需求調入適量的糖或生抽來調整適合自己的口味，收濃汁后取出裝盤食用

以上主要介紹了干豆角香燜五花肉的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於五花肉的小知識。

五花肉的挑選

看肥肉部分的分佈是否均勻

優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩;

看五花肉是否有彈

用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會松跨。選購五花肉的時候，對於鬆軟無彈性，選購時一定要小心;

看五花肉的顏色

看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉;

用手指觸摸五花肉

用手摸下五花肉表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來濕濕的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻，不會過干或過油;聞

聞五花肉的味道

正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了。

五花肉的食用禁忌

1、不要和大豆一起吃，大豆中的植酸和五花肉中的蛋白質結合在一起會影響營養素的吸收。

2、不要和牛肉一起吃，在中醫的角度來說，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性;而牛肉氣味甘溫，有補脾胃、壯腰腳的功效。兩個一寒一溫，性味抵觸，所以不適合一起吃。

3、不要和鷓鴣一起吃，會導致面色變黑。

4、不要和鴿肉、鯽魚、蝦一起吃，會令人滯氣。

5、不要和蕎麥一起吃，會使毛髮脫落。