聽說它營養價值高，延緩衰老還能預防心血管病，要常吃！

這兩年的秋葵很火啊，以前我都沒有吃過這個菜，今年在各美食網站或生鮮超市都能見到這個長相奇怪的菜，而且都說它的營養價值很高，於是就買了點回來嘗嘗，沒想到還真挺好吃的，不過我家娃爹對它不感冒，我家閨女倒是喜歡的很，每次去超市都跟我說，要買那個五角星形狀的秋葵，可不是么，切開的秋葵就是五角星形狀的！！來個最簡單的吃法吧，黃秋葵炒蛋！話說這秋葵明明是綠色的，為什麼超市標的是黃秋葵呢，嘻嘻！！

【秋葵炒雞蛋】

原料：黃秋葵、雞蛋、鹽、油；

製作過程：1、準備好雞蛋和秋葵，秋葵洗凈；2、鍋里燒開水，把秋葵整個放進去煮3分鐘；3、撈出瀝水，切掉根部；4、切成小片，這樣我閨女喜歡的五角星形狀就出來了；5、雞蛋打散；6、炒鍋燒熱，放少許油，把雞蛋液放進去炒熟后盛出備用；

7、姜去皮切絲；

8、炒鍋燒熱，放油，把薑絲放進去翻炒；9、放入切好的秋葵繼續翻炒；10、秋葵是燙過的，所以基本上也半熟了，簡單翻炒一下就可以把炒好的雞蛋放進去，放鹽調味翻炒均勻即可盛盤了；11、裝盤開吃，很快就被消滅啦！！

關於黃秋葵的食用價值（摘錄於網路）
1、助消化，護腸胃黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。
2、降血脂黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管病。
3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。
4、保護肝臟黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效，防治便秘。
5、防腸癌黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。6、補鈣黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍，故是理想的鈣源。
7、減肥黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。
8、補腎黃秋葵又叫羊角豆，美國人稱其為「植物偉哥」，可見它的補腎功效。可以讓男人的精力、體力全面提升，這絕不等同於普通的壯陽補腎。補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
9、去疲勞對青壯年和運動員而言，經常食用，可消除疲勞、迅速恢復體力，當然這對所有人群均有此效果。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。

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