誰說海南沒美食，十大名菜秒殺你

今天小編盤點了海南十大名菜

你吃過幾樣呢？

1、文昌雞

文昌雞的祖先，據說發源於海南省文昌市的潭牛鎮天賜村。村裡有幾棵大榕樹，樹籽滿落地上，雞隻吃進肚裡，從光緒年間開始，一代代的生化作用之下，就逐漸養成了今天這身材嬌小，毛色光澤，皮薄肉嫩，骨酥皮脆的優質雞種。

文昌雞的佐料也極其講究，除了蒜泥加醬油，最關鍵的就是：

金桔汁！！！

海南人沒有食醋的習慣，金桔是酸味調料的主要來源。桔子汁的芳香酸爽，解膩誘人，令人胃口打開。

在海南素有"沒有文昌雞不成席"之說。海南人吃文昌雞，傳統的吃法是白斬(也叫"白切")，是最佳食用型雞種之一，最能體現文昌雞鮮美嫩滑的原汁原味。、同時配以雞油，雞湯精煮的米飯，俗稱"雞飯"。

2、嘉積鴨

加積鴨盛產於海南瓊海市加積鎮，為海南四大名菜之一。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，故稱「番鴨」。

加積鴨的烹制方法多種多樣，但以「白斬」（又稱「白切」）最能體現原汁原味，因之最為有名。一般加積鴨有白切、板鴨、烤鴨三食法；本地人為了達到原汁原味，以白切為主，其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，味道噴香。而且佐料特別講究：用滾鴨湯沖入蒜茸、姜茸，擠入酸桔汁，加精鹽、白糖，辣椒醬調成。

3、臨高乳豬

一方水土養育出一方的土特產。臨高縣地處丘陵山地地帶，素有"海南小平原"之稱。這裡土地肥沃，物產豐富，勤勞的臨高人民利用這優越的自然條件，生產出豐富的飼料，家家戶戶飼養起臨高乳豬。

臨高乳豬是全國特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。此享盛名，是海南傳統的出口產品。臨高乳豬品質好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的讚譽。

4、和樂蟹

和樂蟹，學名鋸緣青蟹，別名青蟹，因產於海南省萬寧市和樂鎮東海岸的小海一帶而得名「和樂蟹」。膏滿肉肥，為其它青蟹罕見，特別是其脂膏，金黃油亮，猶如鹹鴨蛋黃，香味撲鼻。是海南四大名菜之一。

和樂蟹名聲最鼎盛時期當是在明清時期。當地地方志上也對此有記載稱，和樂蟹為當年官府和有錢人家座上賓之佳肴。螃蟹營養豐富,是秋令美食，味美肉鮮，特別是蟹黃更是獨具風味。可生烹，可酒浸 ，可糟收，可鹽腌。

5、五指山小黃牛

五指山小黃牛產於海南五指山黎族地區，它的體形稍小，成群野放，黎族同胞把它們放養在海拔800米以上的高山上。

小黃牛最鍾愛的食物就是樹葉，而其他地方的牛一般都是吃草的。每隔一個星期甚至一個月，主人才會上山，用自家獨有的方法召喚「頭牛」，領著群牛來到固定的地方吃鹽巴。這樣的牛因而肉質特佳，香鮮兼備。

6、海南粉

海南粉是海南最具特色的風味小吃，流傳歷史久遠，在海南島北部的海口市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮居民中食用比較普遍，而且是節日喜慶必備的象徵吉祥長壽的珍品。海南粉要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃，叫做「腌粉」。海南粉通常指的就是這類「腌粉」。

海南粉源始於福建閩南。相傳明末有一位陳姓的住戶遷居澄邁老城，以加工米粉為業。由於生意好，拜師學藝者眾多，海南粉便遍布全島。《正德瓊台志》記載，當時全島共有121個較大的墟市，都設有海南粉加工作坊和小攤。歲月悠悠，遍布各地的海南粉也換上了當地名字，唯有海口仍保留舊稱。

7、東山羊

海南四大名菜之一--東山羊產於萬寧市東山嶺。其美味據傳是因羊食東山嶺的稀有草木所致，因此肥而不膩、食無膻味，且滋補養顏防濕熱，具有膘肥皮薄肉嫩無膻及皮下脂肪適中、肥而不膩、湯味濃稠乳白、氣味芳香、味道鮮美、營養滋補和美容之特點。

東山羊自宋朝以來就已享有盛名，並曾被列為"貢品"。民國時期，南京政府也將其列入"總統府"膳單，而今更是名揚四海。海南人無論娶嫁壽喪，還是過年過節，均是"無羊不成宴"。很多遊客到海南都以吃到一盤"不是野味勝野味"的東山羊為耀。

8、椰子飯

在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南傳統農家小吃。

椰子飯，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此種以椰子肉為底的船形小食品，是當地人民祈求幸福的象徵，也是宴請貴賓和親朋好友的上等佳品。椰子飯做法獨特，風味別具一格，實為難得的天然食品。

9、五指山野菜

咱海南人最熟悉的還是那五指山野菜，因為其色澤翠綠，口感鮮美而贏得了多數人的喜愛，而餐館也經常為此而供菜不足。

海南倚其得天獨厚的自然資源優勢，盛產許多奇特罕見的山珍海味。在海南吃山珍海味，以清淡鮮活、原汁原味取勝,清蒸和樂蟹,牧榕雞等,這些一起構成了海南名吃的大景觀。品嘗了海南的山珍海味等名吃后，不妨一試品嘗一下海南的野菜，經濟實惠，地方特色的風味，讓你回味無窮。

10、曲口海鮮

曲口海鮮地處於瓊山區東寨港，出產海鮮盛名久負，青蟹、血蚶、蚝、對蝦為最好。青蟹普通每隻重達0.5公斤，與著名的和樂蟹有得一比。對蝦有墨吉對蝦和斑節對蝦，以體大、味美而著稱。

看餓了嗎

結束一天的忙碌之後

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