提到辣椒醬很多人都超愛吃,不管是炒菜還是炒粉,面,飯,放點辣椒醬上色又提味。下面要給大家分享的內容是:「秘制辣椒醬的做法 香辣爽口回味無窮」,一起來看下吧!
首先來看下秘制辣椒醬的做法:
材料:
豬肉餡,紅辣椒,花生,干黃醬,油,糖,鹽,雞精,蒜等
步驟:
1.準備食材
2.將花生裝入tritan攪拌杯中,蓋好杯蓋
3.破壁調理機通電,如果在機器上直接操作,選擇「磨粉」鍵,進行啟動即可,5轉速,製作時間10秒; 如果在手機APP端,則選擇『秘制辣椒醬』食譜進行啟動即可,5轉速,製作時間10秒
4.打好的花生碎
5.紅辣椒切段備用
6.把蒜剝好備用
7.將紅辣椒段和蒜裝入裝入tritan攪拌杯中,蓋好杯蓋
8.如果在機器上直接操作,選擇「果汁」鍵,進行啟動即可,5轉速,製作時間10秒; 如果在手機APP端,則選擇『秘制辣椒醬』食譜進行啟動即可,5轉速,製作時間10秒,此步驟重複操作兩次,打好的辣椒沫備用
9.鍋中放入油
10.油開后,倒入肉餡,翻炒至肉餡變色出香味
11.倒入打好的花生碎,繼續翻炒均勻至出香味
12.加入芝麻
13.繼續炒制
14.倒入之前打好的辣椒沫繼續翻炒
15.倒入用水稀釋好的干黃醬,翻炒
16.再加入鹽、糖、雞精等佐料
17.小火炒制10分鐘,就可以盛出享用了。
以上主要介紹了秘制辣椒醬的做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款醬喔。接著要給大家補充點關於紅辣椒的小知識。
紅辣椒的營養價值
含辣味成分,主要為辣椒鹼、二氫辣椒鹼;另含揮髮油、蛋白質、鈣、磷,豐富的維生素C、胡蘿蔔素及辣椒紅素。
紅辣椒的製作技巧
1.干辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料,如「辣子雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等;
2.在切干辣椒時,先將刀在冷水中蘸一下,再切就不會辣眼睛了。