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高顏值的下酒菜,三五好友相聚樂開懷!

高顏值的下酒菜,三五好友相聚樂開懷!

趁著放假休閑,三五好友相聚免不了小酌幾杯。美味可口的下酒菜必不能少,親自下廚做菜款待好友,相信會更有誠意,吃的也會更盡興。推薦幾道高顏值的下酒菜,一定能俘獲眾人的胃。

1、清蒸石斑魚

食材:石斑魚1條、姜5片、蔥5根、香菜1小把、薑絲1大匙、鹽1小匙、胡椒粉適量、耗油1小匙、米酒1大匙、沙拉油3大匙

做法:

1.將石斑魚處理好洗凈,用餐紙巾擦乾內外,在身體上划刀抹少許鹽

2.淋一大匙米酒,再擺上切好的蔥段,薑片

3.蔥稍拍扁切長段再切細絲,姜切薄片再切細絲

4.放入調理碗注入清水浸泡半小時,撈出瀝干

5.香菜洗凈切長段,鍋中水煮開放入蒸架,擺進魚大火蒸12分鐘

6.關火再悶8分鐘連盤取出,蔥姜取掉,湯汁濾倒在碗里待用

7.泡好水的蔥薑絲擺放在魚表面上,淋上燒的極熱的沙拉油

8.蒸魚的湯汁入鍋加入1小匙耗油煮開,放入胡椒粉,太白粉水芶芡

8.燒好后淋在魚身上,擺上切碎的香菜即可

2、泡椒雞爪

食材:雞爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒

做法:

1.將雞腳洗凈,切去指甲,姜切片,蒜拍碎

2.鍋中燒熱水,放入薑片、酒和雞腳,煮10分鐘

3.撈出煮好的雞腳過冷水,再在冷水中泡約15分鐘

4.將白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、鹽和泡椒,攪拌至白糖融化

5.放入雞腳腌一晚上即可取出食用

3、辣炒鹵牛肉

食材:鹵牛肉、香菜、生薑片、花椒粒、干辣椒段、蔥段、醬油

做法:

1.將鹵牛肉切片,香菜洗凈切小段 ,生薑切片,蔥切段

2.炒鍋放適量油,油熱放入花椒粒、干辣椒段、生薑片、蔥頭段爆香

3.再倒入鹵牛肉片,適量醬油輕輕翻勻

4.最後加入香菜段和蔥段翻勻即可出鍋

4、五香花生米

食材:花生米、八角、花椒、桂皮、丁香、香葉、鹽、醋、香油

做法:

1.將花生米用清水浸泡2小時以上,瀝掉水

2.鍋中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香葉用燉肉盒包好

3.放入鍋中與花生米同煮,大火煮開后換小火煮10分鐘左右

4.再加入鹽再煮5分鐘,讓花生米泡在湯汁中1-2小時會更入味

5.芹菜焯水切斷,胡蘿蔔切丁,加少許鹽和醋稍為腌制一會,加入放涼的花生米拌勻

6.最後加入少許香油拌勻即可食用

5、紅燒肉

食材:五花豬肉、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙

做法:

1.將豬肉洗凈切成小方塊,大蔥切長段,生薑切片

2.鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈

3.鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒至開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色

4.先加入大蔥,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒

5.煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色

6.再加入清水,水量剛沒過肉塊,加鹽,生抽,老抽,料酒

7.加蓋大火燒開后,轉小火燜約60分鐘

8.當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大蔥夾出

9.約50分鐘時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可出鍋

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