黃小廚帶來焦糖紅豆餅，是早餐和下午茶的好幫手~

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在製作紅豆餅時，突發奇想在餅皮中融入了焦糖醬，所以餅皮帶著焦糖香還有點酥鬆，口感意外地棒。內餡咬起來是很正宗的蜜紅豆口感，喜歡紅豆還有焦糖風味的小廚們絕對不要錯過，而且做法也很簡單噠～ 紅豆餅可以作為早餐搭配牛奶吃，也可以作為下午茶點心配茶吃。工作、上課也都能隨身攜帶，餓了可以隨時充饑！

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焦糖紅豆餅

材料

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蛋黃 1個／焦糖醬 40g／低筋麵粉 70g／泡打粉 1g／蜜紅豆或者紅豆沙 適量

步驟

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❶

將蛋黃和焦糖醬混合后攪拌均勻。

❷

加入低筋麵粉和泡打粉。

❸

然後揉成麵糰，裹上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。

❹

將麵糰均勻分割，大概是分割成六個20g左右的麵糰。

❺

將小麵糰壓扁壓薄成麵餅。

❻

在麵餅上放蜜紅豆或者是紅豆沙。

❼

把餡料包起來，然後壓扁成一個小餅狀，餅越薄煎的時候熟得越快。

❽

放入平底鍋，用小火慢慢加熱（盡量小火慢慢讓它熟，火大了容易焦）。

❾

干煎至兩面金黃，記得將餅邊也在熱鍋上滾一圈，然後美味的焦糖紅豆餅就做好了。