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泰式甜辣小丸子的做法 簡直好吃到爆了

泰式甜辣小丸子的做法 簡直好吃到爆了
主料:豬肉餡200克 鮮蝦8隻 泰式甜辣醬1大勺
輔料:蔥 蛋清1個 清水1大勺 油2小勺 生抽1小勺 鹽1/2小勺 番茄沙司1小勺 姜

泰式甜辣小丸子的做法步驟
1. 鮮蝦清洗乾淨,去掉蝦頭和蝦皮,挑去蝦線(看看這蝦的頭和腿都是紅色的,這種是海里的蝦,那種渾身都是青色的,是兩合水的蝦),蔥姜切碎備用
2. 用松肉錘砸蝦仁,慢慢砸,將蝦仁砸成蝦糜,這時蝦糜會非常粘
3. 肉餡里加入切碎的蔥姜,加入蝦肉糜,加入蛋清1個、水1大勺、油2小勺、生抽1小勺、鹽1/2小勺,然後用筷子順一個方向攪打5分鐘,直到肉餡上勁(真的攪打的時間越長,肉丸的口感越好)
4. 挖一小勺肉餡,用手團成圓形,依次用完所有肉餡,鍋里放油,油溫六成熱的時候,將丸子入鍋,小火慢慢炸熟,然後撈出瀝干油
5. 最後肉丸表面沾滿辣醬即可,還可以隨個人口味撒少許芝麻或者肉鬆之類的,做成風味丸子


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