人人都會做的幾道簡單家常菜，好吃停不下來！

有些家常菜很容易做，而且我們還經常吃，卻沒有吃膩過。因為這些家常菜簡單易做，好吃又美味。無論是自己餐桌上，還是外出聚餐總能看見它們的身影。

1、醋溜土豆絲

食材：土豆3個、糖、鹽、醋、蔥、姜（根據口味適量）

做法：

1.將土豆去皮后切成細細的土豆絲

2.切好的土豆絲用清水浸泡洗去澱粉后撈出

3.少一鍋熱水，將土豆絲放入煮的透明后撈起來

4.煮過的土豆絲立刻放到涼水裡過涼

5.鍋中放油燒熱，放入切好的蔥和姜爆香

6.放土豆絲快速翻炒，加一小勺鹽、糖和醋

7.翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤

2、青椒炒肉絲

食材：裡脊肉適量、青椒2個、蔥姜適量、橄欖油、鹽、醬油、料酒、胡椒粉、白糖、雞精、香油

做法：

1.將裡脊肉洗凈后切成細絲，青椒洗凈去籽切成絲

2.裡脊肉加入生抽、糖、料酒、胡椒粉、澱粉抓拌均勻腌製片刻

3.再加入一些橄欖油拌均勻備用，蔥姜洗凈切碎

4.炒鍋倒入橄欖油，爆香蔥姜，倒入肉絲快速翻炒

5.肉絲炒至變色堅挺后盛出

6.鍋中留底油，倒入青椒翻炒，加入生抽、鹽和白糖

7.炒勻后把肉絲倒入翻炒均勻，淋入香油

8.最後加少許雞精翻炒均勻關火即可出鍋

3、茄子炒豆角

食材：長茄子1個、豆角1小把、蒜2瓣、干辣椒2個、生抽、蚝油、植物油

做法：

1.將茄子洗凈切成長條狀，用清水浸泡片刻后撈出

2.豆角洗凈摘掉老筋切成長段，干辣椒切小段、大蒜拍破去皮切碎

3.鍋中倒入適量油，7成熱時下茄子炸軟后撈出控油

4.接著豆角下油鍋炸至表皮起皺后撈出控油備用

5.炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

6.加入生抽、蚝油和少許清水翻炒均勻

7.蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可出鍋

4、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿1個、雞蛋2個、蔥花少許、鹽、味精、番茄醬

做法：

1.將西紅柿洗凈切塊，雞蛋磕入豌中打散攪勻

2.鍋中放入少許油燒熱，放西紅柿翻炒片刻

3.炒到西紅柿出水出香味的時候，加入兩勺番茄醬炒勻后盛出

4.鍋中重新放油燒熱，放入雞蛋炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄

5.放入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固

6.最後放入蔥花翻炒均勻，即可起鍋裝盤

5、麻婆豆腐

食材：豆腐500克、瘦豬肉200克、小蔥30克、郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、澱粉各適量、花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

做法：

1.將豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花

2.豬肉洗凈切成末；澱粉調成芡汁備用

3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、薑末、蒜末和豆瓣醬炒香

4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻

5.大火燒開后，轉為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘

6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，炒勻即可出鍋

6、萵筍炒山藥

食材：山藥400克、萵筍半根、青椒、鹽、料酒、雞精、植物油

做法：

1.將山藥去皮洗凈，切成薄片，放清水中浸泡

2.萵筍去皮洗凈，同樣切成片

3.青椒去蒂去籽切片，蔥姜洗凈切碎

4.將山藥片放入沸水中焯燙后，撈出瀝干水分

5.炒鍋放少許油，爆香蔥薑片

6.接著將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中

7.加鹽、料酒、雞精翻炒2分鐘裝盤即可

7、干煸菜花

食材：菜花一棵、干紅辣椒3個、蔥花、薑絲、蒜片、花椒粒、生抽、醋、白糖少許、鹽

做法：

1.將菜花洗凈，用淡鹽水浸泡十分鐘，取出用手剝成小朵

2.炒鍋內放油燒熱，放入干紅椒段、蔥姜蒜和花椒粒爆香

3.放入菜花翻炒，轉中火煸炒兩三分鐘至菜花熟

4.加入生抽、鹽、白糖和醋，翻炒均勻即可

8、蒜蓉炒菜心

食材：菜心300g、蒜瓣2顆、肥豬肉50g、鹽少許、油適量

做法：

1.將菜心洗凈，肥豬肉切小塊，蒜拍扁切成蒜蓉

2.燒熱鍋，放少許油潤鍋，放入肥豬肉慢火煎出豬油

3.調成大火下蒜蓉爆香，不要炒糊了

4.放入菜心，快速爆炒至軟身，顏色變亮

5.最後加鹽調味即可出鍋

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