雞排風味獨特,既可正餐吃,也可做為平時零食,炸制好的雞排配以魚香汁就是魚香味的雞排。下面按大廚操作帶你學炸雞排。
準備食材:雞胸脯肉二塊 、
調料:蔥末、姜蒜末、泡椒末、糖、醋、澱粉、雞蛋兩顆、麵包糠。
做法:1.把雞胸片成半公分大片,有筋膜的可以用刀跟斷一斷。
2.雞胸用鹽,蔥姜塊、料酒腌制五分鐘。
3.雞蛋顆入碗中攪勻,把雞胸沾雞蛋然後沾滿麵包糠壓實備用。
4.鍋中油燒熱五成熱,下入雞胸慢火炸熟。
5.雞胸改刀擺入盤中。
6.起鍋放一點油,放入泡椒末,慢火炒香,放蔥姜蒜炒香,放糖醋,水澱粉勾芡。
7.魚香汁裝入碗中,配雞排吃。
看完感覺是不是很簡單,如果想更簡單可以直接買番茄醬沾吃。