聽說夏天烤魚跟啤酒更配哦!推薦四種烤魚的做法!

烤魚是指魚類經過烤制之後然後進行烹飪的一種方法，這種烹調方式實現了「一烤二燉」。是烤魚界的一次新變革。現在提到「烤魚」大多指「川味烤魚」，現在外邊很多的香辣烤魚之類的都是演變的做法，現在就讓我們去看看烤魚的做法吧。

香辣孜然烤魚

食材配料：秋刀魚4條、孜然粉適量、辣椒粉適量、薑片適量、料酒適量、油鹽適量

烤魚的做法：

1、先將小魚清理乾淨后正反兩面劃上密集的小口;

2、用鹽、薑片和料酒將魚表面都塗抹均勻腌制五分鐘;

3、腌制好的魚用竹籤串好，並瀝干水分;

4、再在魚的表面撒上辣椒粉和孜然粉;

5、最後再塗抹一層油;

6、手機連接烤箱，通過手機控制設定上下烤， 200度， 20分鐘;

7、中間十分鐘時拿出來再塗抹上一層辣椒粉和孜然粉， 刷層油;

8、翻個面再放入烤箱中繼續烤，直至烤好后烤箱滴滴叫提示聲;

9、烤好的小魚吃起來很過癮喲。

什錦烤魚

烤魚的做法：

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿蔔切塊，放盆中，倒烤肉醬拌勻，腌制

2、魚從腹部切開，抹上烤肉醬，腌制30分鐘入味

3、烤盤鋪上錫紙，腌好的魚放到烤盤裡，將土豆塊、胡蘿蔔塊、洋蔥片放在魚上

4、將烤盤放進烤箱，190度20分鐘，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤5分鐘，出爐后撒上香菜末

豆豉香辣烤魚

烤魚的做法：

1、草魚表面划幾刀，加鹽、大蔥、薑片和料酒抹，腌制;腌好的魚表面刷油放入預熱好180度烤箱中烤上十分鐘

2、拿出來換個盤中再刷層油再烤十五分鐘;鍋燒熱，放油，加豆瓣醬和豆豉醬翻炒

3、煸炒出香味后加大蔥，薑片和大蒜瓣一起翻炒;翻炒幾下后加入藕片和千張絲繼續炒，加高湯

4、炒到斷生后倒入，鋪在魚表面;放烤箱中烤制十分鐘;端出來表面上撒上香菜段

辣味烤魚

烤魚的做法：

1、鱸魚切開，大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底鍋燒熱，放油，鱸魚皮朝下中火煎

3、蓮藕切片煮熟，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚

4、煎魚的鍋，放大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，鹽調味

5、炒好的調料汁倒入容器，鋪在魚的周圍，烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐撒上預留的香菜葉子