蔥香花捲的做法

麵食可養胃，易消化，特別是經過發酵的麵食，最適合作為老人、小孩的主食；而且面點的花樣，簡單讓人嘆為觀止，經常轉換個小花樣，用來對付不愛吃飯的熊孩紙是最好不過了。

By 兔媽手工坊

用料

• 中筋麵粉 500g
• 水 250g
• 白砂糖 25g
• 酵母粉 5g
• 鹽 2.5g
• 蔥花 60g
• 油 15g
• 鹽 5g

做法步驟

1、麵糰所有原材料過秤備用

2、倒入水溶解砂糖，攪拌至糖完全溶解

3、將適量糖水倒入酵母中，激發酵母活性后，倒回糖水杯中

4、將混合酵母后的水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊攪拌

5、攪拌至無乾粉絮狀

6、將麵粉揉成光滑的麵糰

7、將揉好的麵糰滾圓，放入容器中，加蓋或封好保鮮膜，置於溫暖處發酵1小時左右

8、發酵好的麵糰內部蜂窩組織明顯

9、將發酵好的麵糰取出，繼續揉面，排出氣體

10、麵糰一分為二，取一份，另一份用保鮮膜封好備用，用擀麵杖將麵糰擀成薄片

11、麵皮上刷油、撒鹽、放蔥花（可以撒上孜然粉或五香粉哦）

12、將面片捲起，輕輕按壓

13、卷好后切成等份小劑子

14、將兩個劑子疊起，用筷子或竹籤在中間壓一下，鬆弛10分鐘，用同樣的方法處理另外一份麵糰

15、鬆弛好的麵糰直接用手擰成花捲形狀（用你所知的任何一種擰花捲的方法都可），放入蒸鍋，靜置20分鐘，大火開蒸15分鐘，關火后燜5分鐘即可

16、出鍋，晾涼，開吃

小貼士

兔媽嘮叨： 1、用糖水能更好的激發酵母活性 2、發酵好的麵糰用手指沾粉后戳洞，洞不回縮不塌陷 3、不用太糾結於花捲的形狀，用你所知的任何方法都是可以的

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。