過去,如果有人說優格能防治癌症,一定會被認為是無稽之談。
可現在,科學家已找到根據。 前不久,美國科研人員證實:酸牛奶可以抑制腫瘤。他們先人為地使老鼠患上腫瘤,然後把它們分為兩組。一組的飼料中加酸牛奶,另一組則不加。結果,前者的腫瘤明顯得到抑制,與後者相比,瘤細胞降低30-35%。這一實驗表明,酸牛奶不僅含有天然的抗菌物質,還可以抑制腫瘤,因為優格中的乳酸菌,能把癌分解成乳酸。
在人的直腸中,乳酸能抑制大腸桿菌等有害細菌的生長,并吞噬致癌物質,使之不能發揮作用。為了達到防治癌症的效果,進食乳酸菌食品應避免加熱,否則會殺死乳酸菌;同時要使乳酸菌通過胃酸殺菌這一關。