1.開洋蔥油拌面
食材簡單到略顯樸素,但以熬香的蔥油加上燒透的開洋,和麵條一起拌著來吃,那種滿足的味道即使桌子上有再多的小菜,保證你看也不會看一眼。
斗香園(長寧龍之夢店)
地址:長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心7樓7202A號鋪(近凱旋路)
2.鍋貼
鍋貼大王關於鍋貼的來歷,有一段野史,說到慈禧曾經很喜歡吃餃子,所以御膳房裡都一直備著熱騰騰的餃子,那些冷掉的餃子就被倒掉(可見慈禧當年還真是奢侈!)有一天,她路過後花園,宮牆外飄來一陣很濃郁的香味,走出宮外,才得知有百姓正拿著被御膳房丟棄的餃子煎著吃,麵皮金黃,她也嘗了一口,頓時覺得皮酥脆餡多汁,那是相當的美味啊!
地址:浦東新區臨沂路臨沂六村弄口(近家得利超市門口早餐疏導點)
3.薺菜肉絲炒年糕
看看這白白凈凈的年糕,碧綠青翠的薺菜,粉白的肉絲點綴其間,是不是覺得有一種小家碧玉的感覺?嘗一口,這個味道,嘖嘖年糕軟糯不粘牙,肉絲Q彈鮮美,薺菜清爽甜香,簡簡單單到不行的組合,卻會有令人amazing的口感!
順興齋(麗園路店)地址:麗園路50號(近南車站路)
4.
吃遍了上海大大小小的小籠包店,只是覺得小籠包南翔做的歷史最悠久,在清同治十年(1871年)由黃明賢首創,用不發酵的精麵粉為皮,採用手工剁成的豬腿精肉為餡料,肉餡里還加上肉皮凍,所以每次我們在吃小籠的時候會有一包湯汁。
南翔小籠
地址:嘉定區城中街6號2樓
5. 油墩子
傳統的做法是將調稀的麵糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加蔥花和白蘿蔔絲、鮮肉或豆沙做成的園團,再覆以麵糊入油鍋炸,這個就是油墩子了。
地址:
6. 生煎
生煎起源於1920年代的上海,它分為「混水生煎」和「清水生煎」兩個派別。我們吃的那種小楊生煎裡面有湯汁的屬於渾水生煎,也是現在比較流行的生煎做法。像大壺春那種裡面沒有湯汁的屬於清水生煎,雖然沒汁水,但依然很有名氣。
大壺春(雲南南路店)
地址:
7. 兩面黃
此面有硬「兩面黃」和軟「兩面黃」之分,硬「兩面黃」是生面油炸,軟「兩面黃」是下的硬面濾干再炸,要兩面都炸成金黃色,香味飄出,然後撈出放在盤子上,再將澆頭連鹵澆在面上,讓麵條吸足滷汁,味道又香又可口。
8. 粢飯糕
正宗粢飯糕相傳春秋戰國時期,伍子胥為了讓吳國百姓免受戰亂飢荒之苦,在蘇州相門城下埋下了用熟糯米壓製成的磚石城基作為備糧。伍子胥死後,越王勾踐舉兵伐吳,吳國城民在都城被團團圍住之時,便挖出了糯米磚石,敲碎,重新蒸煮,繼而食用,可見粢飯糕其歷史之久遠。如今在上海,粢飯糕更是以早餐中的四大金剛而存在,可見其在上海的受歡迎程度,一般都是配著豆漿吃的~
地址:黃浦區廣西北路428弄門口(近天津路)
9. 三鮮餛飩
三鮮餛飩是以鮮河蝦、鮮青魚肉及鮮豬腿肉制餡,故名三鮮,吃的時候兌以
萬壽齋地址:虹口區山陰路123號(魯迅故居對面)
10. 爛糊面
爛糊面是上海人的叫法,就是把面煮得爛爛的,帶有一定的糊狀,但卻又要爛而不黏,糊而不焦,簡單卻非常「吃功夫」。考究點的爛糊面,裡面有青菜,肉絲、蝦仁,鴨肫干碎粒,茭白碎粒等不少輔料,味道極其鮮美,有「鮮的眉毛掉下來」之稱。
鴻瑞興地址:浦東新區嶗山路706號(近浦電路)
11. 春卷
春卷是由古代的春餅演化而來的。春卷,又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品。流行於各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用於待客。
美新點心店地址:靜安區陝西北路105號(近威海路)
12. 冷麵
面在上海夏日裡已經盛行多年,父母輩的兒時就已經享譽上海灘,大大小小的飲食店一到夏日最火爆的就是各色冷麵,三絲澆頭的是最傳統的,歷史悠久,現又多了好些品種,鱔絲的、菌菇的、牛肉絲的等等,味道都各具特色。
四如春食府地址:普陀區石泉路72號(近鎮坪路)
13. 私家糯米燒賣
上海人秉承一貫的精打細算,燒賣里的餡比較經濟,外面一張燒賣皮,裡面是一團米飯。但就是這一團米飯,也可以做出別樣的滋味來!
斗香園(長寧龍之夢店)地址:長寧區長寧路1018號龍之夢購物中心7樓7202A號鋪(近凱旋路)
14. 蟹殼黃
上海久負盛名的特色點心,創始於20世紀20年代初期,它採用油酥面加酵面制坯,做成扁圓形餅,餅面粘上一層
實惠點心店地址:普陀區曹楊路520號后廣場8號(近滬西工人文化宮後門)
15. 老虎腳爪
因正面突起六個尖狀物,顏色呈焦黃,由於是手工製作不用模具,六個角時常分得很開,形狀類似老虎的爪子老虎腳爪表面脆而不硬,稍顯堅實是其特色,還有略一點點鹼香味,用老面發酵的傳統方法製作,據說可以幫助消化。以前胃病患者
七寶老街內(民主路吳寶路)地址:
16. 麻球
麻球是上海最著名的大眾化傳統名點。最早始於清代,近100年來,在上海極為盛行。最喜歡吃裡面是豆沙餡的,一口咬下去,糯米帶著外層的白色
白玉蘭麵包房地址:
17.
崇明糕是上海人必吃的食品之一,崇明糕不僅好吃,還代表著團圓、美滿、幸福和甜蜜。崇明糕有硬糕和松糕兩種,松糕一般吃冷的,硬糕一般都是熱過了以後再吃,有時候是蒸熱,有時候是放些酒釀做成酒釀糕絲湯,很好吃。
18. 豬油菜飯
民間一種特色食品,將菜肴與主食結合在一起,製作方便,味道鮮美,頗受百姓好評。唯有這樣濃縮時光的精華的鹹肉,才能夠吊出菜飯的鮮味。炒好新鮮的青菜,和米飯一拌,加入一點點的豬油,和飯一起烘熟,那個香啊,連吃3大碗都沒問題。
趙小姐不等位地址:盧灣區長樂路628號(近襄陽北路)
19. 咸豆漿
咸豆漿之於上海人,就如胡辣湯之於河南人,豆汁兒之於北京人,是永存記憶中的一抹溫暖色彩。寬口淺底的藍邊大碗里,一勺醬油一勺醋,一撮
老紹興豆漿店
地址:盧灣區肇周路309號(建國新路口)
20. 八寶飯
上海八寶飯是一道傳統中的經典點心,傳統的做法是用豬油拌糯米飯,以重油、重糖、色艷、香濃、軟糯而聞名用
阿山飯店地址:長寧區虹橋路2378號(近動物園)
21.
小楊生煎(長寧路店)地址:長寧區長寧路347號(近江蘇路)
22. 排骨年糕
排骨年糕,是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年歷史。大排佐以小而薄的年糕,經油氽、燒煮而成,既有排骨的濃香,又有年糕的軟糯酥脆,十分可口。排骨色澤金黃,表面酥脆,肉質鮮嫩。入口糯中發香,略有甜辣味,鮮嫩適口。
老克勒上海菜(宏伊廣場店)地址:黃浦區南京東路299號宏伊國際廣場3樓(近河南中路)
23. 豆腐花
上海豆腐花又稱嫩豆腐、豆腐腦、豆花,是利用大豆蛋白製成的高養分食品。人體對其吸收率可達92—98%,豆腐腦除含蛋白量外,還可為人體生理活動提供多類
24. 龍蝦片
白白脆脆的,有一股子魚蝦鮮味,最討小孩子喜歡。上海龍蝦片是用鮮魚肉摻澱粉及
滋滋星地址:靜安區吳江路200號2樓(近南京西路)
25. 鹹蛋黃鍋巴
小時候最喜歡吃外婆做的這道美味了,特別是在油鍋里滋滋作響的時候,那個香味實在讓人情不自禁想馬上吃到!鍋巴炸得很酥鬆,鹹蛋黃用料要足啊!
爆爆椒香辣蝦
26. 雞鴨血湯
雞鴨血湯是上海
小紹興(雲南店)地址:黃浦區雲南南路69-75號(近寧海東路)
27. 雞粥
紹興雞粥屬地產的上海風味小吃,由三黃雞、上白粳米輔以各種佐料製成。本粥
振鼎雞(天鑰橋路店)地址:
28. 酒釀圓子
酒釀圓子的歷史可以追溯到清代,甜而醇的酒釀,配上糯而Q的小圓子,考究點的圓子還有各種味道的餡料,上桌前撒一圈桂花,飄香四溢,未嘗心已醉。
飛龍生煎地址:虹口區四川北路2002號東泰休閑廣場1樓(近山陰路)
29. 海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了,年輕人恐怕有很多都沒吃過。它的外層是粉皮,裡面是豆沙餡,在特製的模具中烘烤而成。由於模子的形狀象海棠花,故得名。
城隍廟海棠糕地址:黃浦區四牌樓路6號
30. 千張包
千張包和我們經常地百葉包其實是不同的,千張包更細緻,裡面的「花頭」也更豐富,開洋、
老娘舅(三鑫店)地址:浦東新區張楊路579號三鑫大廈A04(近南泉北路)
31. 梨膏糖
相傳已有1300多年歷史。100多前上海城隍廟開設了果膏糖店,療效梨膏糖有止咳平喘、生津開胃之效用。
梨膏糖地址:黃浦區福佑路238號豫園內(近河南南路)
32. 水撲蛋
上海人的水撲蛋做法很簡單,一過水就好,考究點的做法可以加入牛奶,或是桂圓。有時候,美味就是這麼簡單。
愛美味老巢地址:楊浦區國定東路200號5號樓805室
33. 烘山芋
每年冬天,上海街頭總會出現一部部板車,爐子上擺放著一些正冒著熱氣的烘山芋,老遠就能聞到那股甜甜的香味。燙手的山芋,撥開烤焦的外皮,露出黃紅的內心,咬一口,很糯很甜!
34. 青團
糯糯的皮有些Q彈,甜甜的豆沙~~一下子可以吃好幾個呢!有木有
沈大成(南京東路店)地址:黃浦區南京東路636號(近浙江中路)
35. 擂沙圓
糯米湯糰煮熟后滾上一層擂制的干赤豆粉而成。
喬家柵小吃世界(萬達店)地址:楊浦區邯鄲路600號萬達商業廣場第一食品2樓(近淞滬路)
36. 條頭糕
條頭糕,上海人最喜歡的點心之一。吃上去甜甜糯糯,中間還夾著豆沙,所以老人喜歡、小孩也喜歡。因為是傳統食品,上海的老字號里都可以找到。
沈大成(南京東路店)地址:黃浦區南京東路636號(近浙江中路)
37. 定勝糕
定勝糕倒是真正的上海小吃,但是
38. 棗泥酥
棗泥酥餅是用油酥面作皮,黑棗泥為餡,經油炸成熟的
洪長興賣品部地址:黃浦區雲南南路1號(近延安東路)
39.
真宗的上海奶油五香豆是以嘉定「三白蠶豆」為原料,添加茴香、陳皮、桂皮、食糖、香精等配料燒制,使蠶豆口感軟中帶硬,咸中帶甜。這也是上海較早使用食用香精的食品,未嘗味已聞到一股清淡的
五香豆商店地址:
40.
用熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花為原料,精細加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,為高橋四大名點(鬆餅,松糕、薄脆、一捏酥)之一。