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紐約驚現塑料做的假紫菜?然而真相是...

紐約驚現塑料做的假紫菜?然而真相是...

原標題:紐約驚現塑料做的假紫菜?然而真相是...

據微信公眾號「美國中文網」(ID:Sinovision_NET)3月7日消息,周末紐約華人圈突傳某品牌塑料紫菜,並附驗家全過程,然而事實真的是這樣嗎?美國中文網記者決定自己做測試驗證一下。

以下為報道全文:

周末的時候,紐約華人圈的微信里,突然被一包紫菜刷了屏。

在流傳的視頻里,一位買了某品牌「台灣紫菜」的網友,拍下了自己「驗假」的全過程。

先是紫菜的正面特寫:

這位網友解釋,自己是在紐約法拉盛的超市買到的這包紫菜,並拆開包裝,撕下一點紫菜沖洗裝盤:

接著,他將洗過的紫菜仔細翻開,表示直到現在看起來都好像是真紫菜:

重點來了!這位網友把其中一片紫菜挑出來展平,說發現這是塑料袋,「拉都拉不斷」:

為了進一步證明,他還用手摩擦「紫菜」,稱聽得到塑料的聲音,視頻中我們的確也聽到了摩擦聲:

這位網友在視頻中呼籲大家注意,因為這個牌子、這個公司的紫菜是有問題的。難道我可能吃了假紫菜?這是真的嗎?如果是真的,假貨又是如何進入紐約市場的呢?

經銷商:紫菜都經過兩國檢查

產品到美國,少不了經銷商,因此美國中文網記者馬上聯繫了包裝袋上顯示的這種台灣紫菜的經銷代理——位於紐約布魯克林的華超食品公司(H&C Foods INC.)。

「那些都是瞎扯!」自稱是華超食品公司經理的張女士在記者詢問這個流傳頗廣的視頻時,馬上做出如此回應。

接著張女士解釋,首先,如果用塑料仿冒紫菜,成本比直接賣紫菜還貴,得不償失;其次他們在聽到流言后也自己去試了一下這種紫菜,但並沒有發現塑料袋。

張女士還表示,該公司的所有進口食品都經過方面的篩檢和美國聯邦食品及藥物管理局(FDA)的檢驗,FDA有時候是在貨品到港的時候檢查,有的時候則是派人到公司的倉庫進行檢查。

張女士還說,他們也嘗試過找出視頻的最初發布者,但轉發人數太多,找不到源頭,並稱該公司已經經銷這種紫菜多年,不知道為什麼會突然有人散播它是假貨的消息。目前,該公司正在搜集能夠證明真貨的證據,包括收據、以及找美中兩國的檢驗部門索要報告等等,不過還需要數天到數周的時間才能拿到。

法拉盛的其他紫菜怎麼樣?

這位網友在視頻里明確表示,紫菜是在法拉盛的華人超市買的,我們的記者也就去了法拉盛中心緬街附近的三家超市一探究竟。不過,在這幾家超市裡,記者並沒有發現視頻展示的這種品牌,隨即買回了其他三個不同品牌的紫菜,拿回來進行試驗。

法拉盛超市裡的紫菜品牌琳琅滿目。(美國中文網記者陳若珵攝)

接著,美國中文網記者李若冰和陳若珵,把幾包紫菜帶回公司,一字排開,還加上了被「打假」的對象——黑色塑料袋。

買回的三包紫菜都是生產的產品。(美國中文網記者陳若珵攝)

接著,記者把紫菜拆開,分別用熱水和冷水浸泡。

泡發同一個品牌的紫菜,一邊是冷水,一邊是熱水。(美國中文網記者陳若珵攝)

不久后,兩邊的紫菜都變軟了,熱水裡的紫菜與平時我們吃到的無異,很鬆軟,一扯就開。不過我們的重點在冷水這邊——

冷水裡浸泡的紫菜,我們的記者竟然一開始也沒扯斷,拉了好幾次才終於斷了。

記者又扯了一片塑料袋在水裡泡了一會兒,拿出來后同樣很難扯斷,但很關鍵的一點是,塑料袋可以被拉長拉薄,有彈性,而紫菜雖然一開始很難扯,但並不會被拉長。

所以,「拉不斷」的紫菜就一定是塑料袋嗎?

還真不一定。

而被拉扯的紫菜和塑料袋從水裡拿出來后,還有一個很顯著的差別:紫菜吸水,表面沒有水珠,塑料袋上面卻有水珠。

浸水前的塑料袋和紫菜(美國中文網記者陳若珵攝)

浸水后的塑料袋(美國中文網記者陳若珵攝)

浸水后的紫菜(美國中文網記者陳若珵攝)

最後是火燒實驗,我們的記者玩了一把火,證明了一件事:紫菜很難燃燒,點著后不久就自己熄滅;塑料袋則遇火就燃,且燃燒很快。

點燃紫菜后,火苗很快熄滅了。(美國中文網記者陳若珵攝)

點燃后的塑料袋,最後是放進水裡熄滅的...記者你這是在玩兒火你知道嗎?(美國中文網記者陳若珵攝)

記者也聞了一下燃燒的塑料袋和紫菜,雖然燃燒時間短,塑料袋還沒有散發出太難聞的味道,但和紫菜發出的魚腥味(你要是喜歡也可以稱之為大海的味道)相比,還是有很明顯的區別。

紫菜的謠言早就有

事實上,「用塑料袋冒充紫菜」的流言在也剛剛興起過,也是網友在視頻中進行「驗假」,據稱還造成了福建的紫菜產業損失近億元人民幣。關於「拉不斷」這一點,我們剛才已經演示過,還有其他的一些傳言,一起來看看怎麼解釋。

拉不斷?可能水溫不夠

紫菜是一種藻類,富含膠類等多糖物質,收割晾乾后表面光滑且富有韌性。而膠類等多糖物質遇到水後會與水分子結合,同時聯合多糖分子,形成比較緊密的網路結構,變得堅韌,難以撕破。這也就是凝膠特性。但凝膠特性的大小與水溫有關,如果泡紫菜的溫度夠高,多糖物質和水分子的就會變得鬆散,紫菜也就變成了我們平時在紫菜蛋花湯里看到的樣子。

在本文說到的視頻里,從畫面來看,實驗的網友也的確只是把撕下的紫菜放在淺盤裡,匆匆在水龍頭下沖水,溫度不夠也是很有可能的。

半透明像塑料?紫菜就長這樣

在流傳過的視頻里,網友還把紫菜展平說,半透明的樣子就和塑料一樣,但實際上,正常的紫菜本身就呈半透明樹葉狀,只是我們平時看到的紫菜,大部分都是沒有平展開的。

顏色深?說明的只是新鮮度

還有一種說法是,顏色太深的紫菜是塑料袋。但其實,紫菜里有藻紅素,所以在新鮮時呈現深淺不同的紫紅色,但藻紅素的降解速率也快,除了特別新鮮的紫菜是紫紅色外,一般紫菜在經過加工、儲存和運輸后,只剩下葉綠素呈綠色。而如果加熱過度或者儲存時間過長,葉綠素也被分解掉,紫菜就變成深褐色了。

在傳得沸沸揚揚的紫菜流言,已經被證實是一個謠言,而現在在美國紐約流傳的這個消息到底是真是假,到現在我們還無法做出百分之百的確認。如果你不放心,可以參照上面的方法,把買回家的紫菜仔細地好好地驗一驗。當然我們更希望的是,謠言不擴散,食品也更安全。(反正小編和同事們已經各自分掉試驗用的紫菜,準備今晚回家喝紫菜湯了。)

美國中文網李越 李若冰

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