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【買贈】卓越年份:勃艮第名庄村莊級黑皮諾,買 1 送 1

波爾多產區與勃艮第產區的對立在法國盡人皆知。波爾多人認為勃艮第精耕細作的小塊葡萄園小家子氣;而勃艮第人認為他們的葡萄酒展現的是風土,波爾多的酒更像是商品。在歷史上,大體上說,商人喝波爾多,貴族喝勃艮第。

如今,隨著國人品鑒水平的提高,國內興起了一股勃艮第風潮。據說,喝葡萄酒的人,會經歷口味變化的階段。喝過濃郁厚重的波爾多干紅后,就開始追求優雅細膩的勃艮第黑皮諾(Pinot Noir)了。

去年,我們試了幾款勃艮第葡萄酒,其中一款產自 2015 年,只見此酒含甜美的櫻桃、草莓香氣,單寧圓潤,非常容易入口。如果有的人想喝紅葡萄酒,又覺得赤霞珠(Cabernet Sauvignon)單寧太多,口味太重的話,那麼,他們一定能接受這樣的一款酒。

它就是 2015 年泰美父子上夜丘村黑皮諾干紅,亮點如下:

  • 產自勃艮第 175 年歷史家族精品名庄;

  • 產自上夜丘產區,性價比超高;

  • 產自勃艮第經典好年份 2015 年。

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以下是 2015 年泰美父子上夜丘村黑皮諾干紅(Maison L. Tramier et Fils Bourgogne Hauts Cotes de Nuits)詳細介紹。

1、泰美父子酒庄:勃艮第 175 年歷史家族精品名庄

此酒產自泰美父子酒庄(Maison L. Tramier et Fils)。泰美父子酒庄位於勃艮第夏隆內丘(Cote Chalonnaise)的梅顧亥(Mercurey)產酒村,是該產區內一座歷史悠久的家族式酒庄。

酒庄由路易•泰美(Louis Tramier)於 1842 年建立,他的目標是打造梅爾居雷最好的酒庄。酒庄至今已有 175 年歷史,幾經沉浮,一直在向前發展,延續至今。每一代人都在慕西尼(Musigny)、伏舊園(Clos de Vougeot)等著名葡萄園買下不少園地,所以酒庄如今在勃艮第境內擁有村莊級到特級園不同等級的葡萄園,這在寸土寸金的勃艮第非常難得,170 多年積累下的經驗和實力真不是蓋的。

在釀造方法上,酒庄將家族傳統與現代技術相結合,力求使得生產的每一款葡萄酒都能翔實反映葡萄生長環境獨特的風土。泰美父子酒庄的酒窖也是梅顧亥唯一一座建造在地道內岩石上鑿出的酒窖,酒窖恆溫性能非常好,為葡萄酒的熟成提供了理想的環境,發酵完畢的葡萄酒都會被運往此處進行熟成。

泰美父子酒庄如今已發布的酒有近 30 款,產品線非常廣。從伏舊、慕西尼等特級園到大區級黑皮諾、霞多麗,應有盡有,涵蓋了勃艮第所有等級的葡萄酒,還有其它一些知名產區如博若萊(Beaujolais)、羅訥河谷(Rhone Valley)的葡萄酒,能滿足不同消費層次的消費者,足見酒庄不俗的釀酒實力。如今的擁有者是有著 40 多年釀酒經驗和銷售的 Laurent Dufouleur。

酒庄生產的葡萄酒風格優雅,性價比高,不僅在《葡萄酒愛好者》(Wine Enthusiast)評分體系中屢獲高分,還在多項國際葡萄酒賽事上多次獲得金獎銀獎,並遠銷至世界各地,受到不同層次消費者的歡迎。


2、泰美父子酒庄:被勃艮第葡萄酒最權威書籍收錄

泰美父子酒庄被《勃艮第葡萄酒》(The Wines of Burgundy)收錄在夏隆內丘產區知名生產商頁面(第 304 頁)。《勃艮第葡萄酒》的作者 Clive Coates 是一位精研勃艮第的葡萄酒大師(MW),有 30 多年的經驗,是勃艮第權威之一。該書詳實介紹了勃艮第從北到南的各個村莊、名園和名庄,還包含 1959-2006 所有重要年份記錄和上千則頂級酒款的品鑒筆記,被譽為「勃艮第葡萄酒聖經」,是勃艮第冬粉必讀書目之一。所以,能被收錄的都是經過 Clive Coates 親自品嘗且極具實力的勃艮第酒庄,他在書中就評價泰美父子酒庄的葡萄酒非常柔順。

3、2015 年:勃艮第好年份,葡萄酒產量極低,供不應求

對於 2015 年的勃艮第葡萄酒,英國著名酒商 BBR 公司(Berry Bros. & Rudd)表示:2015 年份絕對是一個好年份,其品質堪比 2005 年和 2010 年。頂級侍酒大師基諾·納德拉(Gino Nardella)則表示他們一直在期待這樣的年份,這個年份的葡萄酒芳香美妙,純凈清澈,目前就已經表現得十分動人。

得益於炎熱乾燥的仲夏和涼爽潮濕的八月,黑皮諾的顆粒小,果皮厚,釀造出的葡萄酒顏色深邃,風味濃郁,單寧柔軟,頗具新鮮度。與白葡萄酒相比,紅葡萄酒的表現更勝一籌。在這樣一個年份,紅葡萄酒即使出自普通的村莊級、大區級,也能表現出濃郁、豐沛、美味的特質, 品質上佳,價格卻要實惠得多!

正如大德園(Clos de Tart)的釀酒師所言:「想要在 2015 年釀出品質較差的紅葡萄酒,恐怕要時刻提醒自己『我釀不好酒』才行。」有酒庄表示 2015 酒的價格同比上漲了 30%。在這種供不應求的情況下,遇到好酒要趕緊下手哦!別怪我沒提醒你。


4、勃艮第上夜丘村:生產超高性價比的夜丘風格葡萄酒

2015 年泰美父子酒莊上夜丘紅葡萄酒的釀酒葡萄產自勃艮第上夜丘村(Bourgogne Hautes Cotes de Nuits)。該產區位於法國勃艮第夜丘(Cote de Nuits)的西南側,是一片連綿的丘陵,而南部就是與之對應的上伯恩丘(Hautes Cotes de Beaune)。上夜丘村的海拔高達 300-400 米,氣溫更加涼爽,因此,這裡的葡萄比夜丘的葡萄成熟要晚,其葡萄酒與夜丘葡萄酒風格相似。目前,越來越多來自夜丘的酒庄在這裡投資並對種植和釀造條件進行了提升改造。此外,相比於高價位的夜丘葡萄酒,上夜丘村是真正的高性價比之選。

5、村莊級葡萄酒:勃艮第 AOC 葡萄酒的四大等級之一,極具性價比

在勃艮第,葡萄園的名稱會與特定的地塊聯繫在一起,每一個名稱在市政廳都有登記,葡萄園的大小也幾乎不變。勃艮第葡萄園面積比波爾多小,葡萄園卻得到更多的關注和重視,「風土」在勃艮第的葡萄園分級體系中表現得淋漓盡致。從高到低,勃艮第的等級分為:特級園(Grand Cru)、一級園(Premier Cru/1er Cru)、村莊級(Commune)和大區級(Regional)。相比而言,村莊級比大區級的品質更優秀,價格又比特級園和一級園實惠,是極具性價比的勃艮第葡萄酒之選,此酒就是一款典型的勃艮第村莊級葡萄酒。


6、黑皮諾:世界上最高貴也是昂貴的紅葡萄品種,沒有之一

此酒由 100% 黑皮諾釀成。黑皮諾可以說是勃艮第紅葡萄酒登至世界巔峰的最大功臣,這是一個以「嬌貴」名聲著稱的紅葡萄品種,雖然很難伺候,不過用它釀造的勃艮第葡萄酒卻有著驚人的品質和細膩優雅之感,現在世界上最貴的葡萄酒羅曼尼·康帝(DRC)就是最頂尖的黑皮諾代表。

喝黑皮諾,當首選勃艮第。黑皮諾是勃艮第最經典的紅葡萄品種,主要種植在石灰質泥灰土中。和大多數品種相比,黑皮諾果皮較薄,更易感染黴菌,出現腐爛,因此需要種植者和釀酒師的細心照料。這樣一來,種植和生產成本自然更高,這也是勃艮第紅葡萄酒價格昂貴的一大原因。

另外,很多酒庄求質不求量,釀酒時更加尊重風土,更加細緻複雜,因此葡萄酒產量不高,這也拔高了成本。所以,勃艮第黑皮諾整體價格水平比較高,而大區級則是非常適合入門的高性價比選擇。


7、紅酒百科全書全體編輯品評

這款葡萄酒呈明艷誘人的寶石紅色澤,含紅色水果,如草莓、櫻桃的香氣,並伴有甘草、紫羅蘭的甜美氣息,單寧成熟圓潤,酒體中等,回味較長。曾有侍酒師認為黑皮諾是隱藏在紅葡萄酒外衣下的白葡萄酒,大概說的它了,作為優雅易入口的紅葡萄酒,它還呈現酸爽而芬芳的果香,高酸度及適中的酒精度,從而披上了白葡萄酒的色彩,可以說兼具紅、白葡萄酒的美感。

這樣的黑皮諾葡萄酒特別容易配餐。除了搭配過於辛辣或者重口味的菜肴,會蓋過其精緻口感外,可選擇的範圍非常廣,比如煎烤魚肉、烤鴨、烤乳鴿、冷切拼盤等。

紅酒百科全書團隊與莊主合影


8、經典酒瓶和簡潔酒標,盡顯勃艮第優雅貴族范,是送禮佳品

金色的瓶封帶來貴氣感,白色的酒標詳實地標上了年份、產區、品種、酒庄等信息,還有莊主簽名,搭配上經典的勃艮第瓶型,渾然天成。貌如其酒,自帶著勃艮第的優雅貴族范。如果初次送酒給別人,不知道怎麼選,這款勃艮第是不錯的選擇。勃艮第名聲在外,此酒又是精品名庄出品,黑皮諾是經典紅葡萄品種,加之價格相當接地氣,顏值在線,還等什麼呢?

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9、勃艮第紅葡萄酒:柔和易親近又兼具神秘誘惑

有的酒友或許有這樣的尷尬,請平時不怎麼喝酒的人喝波爾多干紅,對方卻並不喜歡。對他們來說,喝波爾多聞不出什麼香氣,口味太重,還特別酸澀。這種情況下,為什麼不換成勃艮第干紅呢?與波爾多相比,勃艮第香氣更甜美,單寧更柔和,更輕盈細膩,也更為討喜和容易入口。

另外,勃艮第葡萄酒兼具優雅和甜美,再加上柔和容易接近的特質,似乎就是專為女士而生!試想一下,在夜晚喝一杯勃艮第,整個人彷彿置身於玫瑰花海,芳香中透著優雅,看似不慍不火卻充滿神秘的誘惑,時而高冷脫俗,時而溫言軟語,讓人像是面對著心愛的女神一般,在滿足中帶著點小心翼翼,又不禁為之魂牽夢縈。

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11、2015 年泰美父子上夜丘村黑皮諾干紅基本信息

  • 葡萄品種:黑皮諾

  • 產地:法國勃艮第上夜丘

  • 類型:干紅

  • 年份:2015 年

  • 評級:勃艮第大區級

  • 酒精度:13%

  • 包裝:750mL/瓶,6 瓶/紙箱,橫放

  • 適飲期:現在,也可繼續窖藏數年

  • 醒酒時間:30 分鐘

  • 酒溫度:12-15℃ 左右

  • 配餐:烤乳鴿、冷切拼盤

  • 官網:http://maison-tramier.com

  • 其它:軟木塞

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