香到骨子裡的滷汁豆皮卷

香辣細膩的豆皮卷，用豆皮層層捲起，咸香適度的滷汁，小火慢燉40分鐘，使得濃香的滷汁慢慢滲透進豆皮卷中，鹵好切切片，涼透后食用的口感特別好。滷汁的食品，方便攜帶，涼透后的口感更贊，所以外出郊遊或是臨時招待來家的親朋，都是不錯的選擇。

By 花兒的美食廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豆皮 4張
• 八角 2個
• 香葉 3片
• 生薑 3片
• 冰糖 1小把
• 鹽 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 干辣椒 適量
• 香油 1勺
• 棉線 適量

做法步驟

1、豆皮2張為一組，我是買了4張，做了兩個豆皮卷。

2、豆皮先對摺。

3、對摺后捲起來，儘可能卷的緊一些。

4、卷好後用棉線系起來。

5、砂鍋里加5大勺生抽、1勺老抽、冰糖1小把、食鹽1勺。

6、另外加入生薑3片、香葉3片、八角2個、干辣椒6個、香油1勺，適量清水，開火煮沸。

7、放入卷好的豆皮，轉中火煮40分鐘左右。

8、湯汁濃稠后關火。

9、剪掉豆皮卷上的棉線，將豆皮切均勻薄片，把薄片放在湯汁里蘸一下，其實已經入味了，這樣顏色更漂亮一些。

10、裝盤后直接食用。

11、還可以切香芹段，焯水后一起涼拌，是很好吃的冷盤。

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