炒菜並沒有想象中的那麼難,如果整天為搭配什麼菜而煩惱,可以試試幾樣菜混搭著炒,營養既均衡又有味道,如果有小孩的話,炒個五顏六色的菜出來,會大大增加孩子的食慾,下面這個就是一個素炒藕片的做法:
1.準備好自家食量的蓮藕、胡蘿蔔、黑木耳、柿子椒、色拉油、食鹽、蔥、鮑魚汁適量;
2.所有材料清洗,去皮切片,木耳泡發,胡蘿蔔、青椒切片,蔥切碎;
3.開大火在炒鍋中倒入適量的油加熱至八成熱,放蔥花炒香,加胡蘿蔔片、青椒翻炒一分鐘,放入藕片、鹽翻炒入味(約一分鐘),加鮑魚汁,上色調味,並放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會,木耳熟后出鍋。
蓮藕和胡蘿蔔之類的切法,可以切絲也可以切片,看個人刀工,還有就是炒菜一定要大火快炒,這樣出來的味道和小火炒差別特別的大。
(文/麥海知芳草)