生蔥、大蒜、莧菜......這樣吃才對！

水是生命之源，不同的水有不同的性味，溫泉水辛熱，雨水咸平，露水和井泉水甘平，臘雪和夏冰甘冷，有醫家認為水具有陰陽二性，比如，冰冷的井泉水性寒，燒熱的井泉水性熱，由此可見，飲食的寒熱之性也受溫度的影響，一般而言，過冷的飲食內藏寒涼之性，過熱的飲食內藏溫熱之性，過冷和過熱的飲食偏性就相對比較大，所以，過冷和過熱的飲食對中藥方劑功效的影響也相應增加。

藥王孫思邈在《千金要方》論服藥篇中寫道：「病在胸膈以上者，先食而後服藥；病在心腹以下者，先服藥而後食；病在四肢血脈者，宜空腹而在旦；病在骨髓者，宜飽滿而在夜；凡服湯三日常忌酒，緣湯忌酒故也；凡服痔漏疳等葯，皆慎豬雞魚油等味，至瘥；凡服酒藥，欲得使酒氣相接，無得斷絕，若絕不得藥力，服酒多少皆以知為度，不可令至醉，及吐則大損人也；凡服藥，皆斷生冷醋滑，豬犬雞魚，油麵蒜及果實等，其中服大補丸散，切忌陳臭宿滯之物，有空青忌食生血物，天門冬忌鯉魚，白朮忌桃李及雀肉、胡荽、大蒜、青魚等物，地黃忌蕪荑，甘草忌菘菜、海藻，細辛忌生菜，菟絲子忌兔肉，牛膝忌牛肉；黃連、桔梗忌豬肉，牡丹忌胡荽，藜蘆忌狸肉，半夏、菖蒲忌飴糖及羊肉，恆山、桂心忌生蔥、生菜，商陸忌犬肉，茯苓忌醋物，柏子仁忌濕面，巴豆忌蘆筍羹及豬肉，鱉甲忌莧菜；凡餌湯藥，其粥食肉菜皆須大熟，熟即易消，與葯相宜，若生則難消，復損藥力，還須少食菜及硬物，於葯為佳，亦少進鹽醋乃善。」可見飲食在多方面影響著中藥方劑的功效。

《黃帝內經》是現存最早的醫學經典，它總結了春秋戰國以前的食療經驗，提出了較為系統的食療學理論，是中醫食療理論的奠基作。食葯一體觀是其中一條食療理論觀點，食葯一體觀包括葯食同源、葯食同功、葯食同理。

①葯食同源指藥物和食物均來源於自然界，都是大自然的產物。

②葯食同功是指食物除了具有營養價值，同藥物一樣也具有藥用價值以防治疾病。這主要體現於藥物和食物均具有形、色、味、氣及作用部位這5個方面。這裡的「味」是指酸、苦、甘、辛、咸五種滋味；「氣」是指寒、熱、溫、涼四種性質，又稱「四性」；作用部位是指食物或藥物對人體某一特定的內臟有明顯的親和力。如大多數酸的藥物或食物先入肝，首先對肝臟發揮其影響和作用。每種食物或藥物在這五個方面都有所專，這就構成了每種食物或藥物各自的特性或性能。

③葯食同理是指食物療法與藥物療法的施用原則相同。

由此可見，飲食必然對中藥方劑的功效產生影響，如果飲食與中藥方劑的功效相同，那麼飲食就增加中藥方劑的功效，反之，則減小中藥方劑的功效。

由此觀之，飲食對中藥方劑功效的影響可見一斑。（完）

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