巨頭紛紛發力生鮮市場，是趨勢？還是跟風？

近期國內最大的全品類生鮮運營平台易果生鮮獲得來自阿里巴巴的3億美元D輪融資，生鮮領域再一次引起了廣泛的關注。

在互聯網用戶紅利褪去的大背景下，生鮮作為高顧客黏性、高消費頻次的品類，已經成為各大電商巨頭搶奪存量用戶的武器。

據相關數據顯示，2016年生鮮電商市場交易規模達到913.9億元人民幣，同比2015年增長80%，2017年整體市場規模可達1500億元。預計到2019年，生鮮電商市場交易規模將達到3506.08億元人民幣。

生鮮品類在人口紅利的作用下，伴隨著消費升級，以及用戶對於生鮮品質更加嚴苛的要求，擁有很大的上漲空間，填補消費者的購買力。

此外，生鮮產品一直是消費品市場中最重要的品類之一，與其他品類相比，生鮮品類的門店重複購買率更高，60%的消費者表示在購買生鮮時會交叉購買其他零售品類，尤其可見生鮮產品是最有效的引流武器。

近些年，大批創業公司角逐生鮮電商戰場，但許多公司並未獲得持久發展，2016年以來，已有鮮品會、菜管家、美味七七等十幾家生鮮電商陸續倒閉。

但今年，生鮮市場再次發力，繼阿里盒馬鮮生、本來生活進軍線下門店后，美團也推出掌魚生鮮加入戰團，就連無印良品也賣起了生鮮……（優鋪君也曾報道過簡約風蔬果店？MUJI無印良品開店發大招）一時間，生鮮大戰正式開打。

戰況如何？快來跟優鋪君一起看看！

6月9日，盒馬鮮生北京第1家店十里堡店開業。7月18日，盒馬鮮生北京、上海3家店同時開業，按照阿里人的說法，這標誌著盒馬模式經過一年半左右的迭代升級，已經從模式驗證階段進入快速發展期。

盒馬鮮生會員店

一系列數據或許更能表明盒馬在狂奔中的成績：首家門店（上海金金橋店）開業時間為2016年1月15日，盒馬App同步建成。至今盒馬已經開出13家門店，其中上海10家，北京2家，寧波1家（寧波店為盒馬三江聯營店）。

另外，7月13日，阿里巴巴董事局主席馬雲和CEO張勇一起亮相盒馬鮮生的上海金橋店。這象徵著盒馬鮮生已經正式被阿里巴巴驗收認領，盒馬就此開始了大範圍的推廣。

通過京東平台，原產加拿大的大龍蝦最快48小時就可以從產地直達消費者的餐桌。7月14日，京東生鮮加拿大館正式開館。加拿大成為首個在京東開設生鮮館的國家，開創了國內電商設立生鮮國家館的先例。

京東生鮮加拿大館上線

為了能把加拿大優質的生鮮產品更具性價比地呈現給國內消費者，京東生鮮首次採用了海外直采模式。

除了加拿大館，9月，京東生鮮即將迎來第2個生鮮國家館——法國館的開館。未來，挪威館、丹麥館等也將陸續入駐。此外，京東生鮮獨有的海外直采模式也將延伸至西班牙、南非、智利等國家，為消費者帶來更多國外的優質生鮮產品。

7月19日，美團開出了一家名為「掌魚生鮮」的超市。美團外賣為其提供配送服務，實現30分鐘配送到家服務。這是美團成立7年以來，第1次以超市的名義，宣告自己涉足實體行業，並進軍生鮮市場。（我們也報道過對標盒馬？ 美團新零售業態「掌魚生鮮」開業）

美團「掌魚生鮮」

據說，美團的「掌魚生鮮」是在對標馬雲爸爸的「盒馬鮮生」，如此的豪言壯志因此而受到業內人士的關注。

據悉，該店位於北京博泰國際商業廣場B1層，經營面積2000平方米，店內涵蓋了普通社區生鮮超市應有的大多數品類，此外還增加鮮花和外送服務，從微信小程序或者掌魚生鮮APP上均可線上下單，5公里以內可以1小時送貨上門。

7月7日，生鮮電商網站「本來生活」在成都開設了全國的首家線下店。

門店面積2000平方米，店內商品超過5000種，以生鮮食材為主打，包含蔬菜、水果、肉禽蛋、海鮮水產、滷味熟食等社區超市常見品類。店內設有加工區和輕食區，可提供現場食材加工服務。

「本來生活」線下店

用本來生活自己的話說，這家店是它嘗試構建「零售+輕食+社交」零售業態，將觸角拓展至線下的方式之一。本來生活計劃在成都開出10家左右此類店鋪。

從去年以來，以生鮮商品為主打的超市層出不窮，各大電商平台紛紛開出實體店以搶佔山頭。對於以生鮮為「立命之本」的永輝超市來說，開出一家生鮮體驗店無疑是情理之中的事。

超級物種

今年1月1日，作為永輝雲創科技有限公司孵化出來的首個創新業態，「超級物種」在福州開業，定位為以「高端超市+食材餐飲+永輝生活APP」打造的全新品牌。短短半年超級物種已開出6家門店，分別位於福州、廈門、深圳和南京，8月福建還將迎來又一新店開業。

從呈現出來的業態看來，超級物種的表現形式與盒馬鮮生類似，顧客既可以在店內選購食材，同時也可以現場加工烹飪。

7月31日，圓通速遞在上海開了一家名為「媽媽菁選」的社區生鮮便利店。在這家店裡你可以找到常見的零食、飲料、日常洗護用品，也可以買到在社區便利店裡較少出現的生鮮。

「媽媽菁選」社區生鮮便利店

此外，媽媽菁選還與阿里旗下的易果生鮮達成合作。附近消費者可線上下單，便利店承擔起上門送貨的服務，也就是打通了線上和線下的新零售。除了與零售相關的業務外，這家便利店還將承擔「最後一公里」的功能，代收寄遞服務。

今年7月，大潤發推出了新的O2O項目——飛牛優鮮。配合新上線的飛牛優鮮專屬APP，大潤發改造了上海楊浦店。但店內仍然像普通超市一樣被劃分為熟食區、果蔬區、海產區等，付款方面，顧客既可以在店內直接購買，也可以通過飛牛優鮮APP下單。

飛牛優鮮上海楊浦店

為了做到「3公里內1小時、最快30分鐘送達」的配送效率，飛牛優鮮在門店內安裝了商品傳送帶，借其將門店和配送中心連接起來，實現快速揀貨。這和阿里旗下的盒馬鮮生做法類似，也是後者能將送貨效率控制在30分鐘的原因之一。

飛牛優鮮方面也表示這家店會對標「盒馬」，定位高端、增加了進口商品比例並提升賣場環境。但不同於提供店內現場海鮮加工，可以堂食的盒馬，目前飛牛優鮮店內並未設置餐桌椅，售賣的帝王蟹、鮑魚、三文魚等海產品也只能被打包帶走。

除了阿里的「盒馬鮮生」、永輝的「超級物種」，或許將來你還可以去無印良品的「MUJI Marche」逛一逛。

7月28日，無印良品世界旗艦店東京有樂町店重裝開業。其中，一樓增設了全世界首個「青果賣場」，以雜貨店形式售賣基礎食材的精選300餘種蔬菜水果及餅乾點心。

無印良品的「MUJI Marche」

據悉，MUJI售賣的蔬果以當季商品為主，且均採用產地直銷模式，減少中間商。同時，主打「綠色無添加」，全有機、無化學添加劑。若有部分使用了添加劑，也會使用少於正常量50%的農藥。

若此次無印良品試水生鮮成功，MUJI表示也會陸續將該部分拓展到其他門店，這就給市場帶來了一定期待。

據媒體報道稱,京客隆集團計劃今年繼續在北京朝陽區新開或改造20—30家「京捷生鮮店」,同時在各社區門店增加蔬菜等生鮮產品營業面積。此外,朝陽區今年1~5月已完成82個便民商業網點的建設提升工作,全年共計劃提升120個。

據悉，京客隆集團的「京捷生鮮店」與傳統京客隆社區店不同,主營蔬菜、水果、肉類等生鮮食品,致力於打造高標準的購物環境，升級居民的購物體驗，更好地滿足社區居民日常生活便利性需求。

隨著阿里巴巴、騰訊、京東等巨頭入局生鮮領域，生鮮市場形成了兩超多強的格局。兩超是指阿里與京東兩巨頭，多強則是代表了像中糧我買網、本來生活、愛鮮蜂、每日優鮮等平台。此外，還有諸多小的生鮮平台在夾縫中艱難生存。

但是無論是誰，他們都在努力探索滿足新消費群體的生鮮體驗。可以肯定的是，未來的生鮮市場將有無限的潛力。

生鮮雖有萬億的潛力，但是仍然是一個欠缺成功的市場，仍然面臨著產品標準化程度低、冷鏈物流成本高等許多問題，生鮮市場的商業模式還未有成功案例，盒馬鮮生、未來生活、掌魚生鮮等生鮮標榜能創造怎樣的未來，還有待時間來檢驗。

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