全國美食季：天津美食之旅

狗不理包子狗不理包子是全國聞名的天津市漢族傳統風味小吃，為"天津三絕"之首，是中華老字號之一。狗不理包子以三鮮包、豬肉包、海鮮包、醬肉包等為特色，選料精良、皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

桂發祥麻花又稱十八街麻花，"天津三絕"食品之一。桂發祥什錦夾餡麻花酥脆香甜，風味獨特，久存不綿，很多遊客來此都要帶上幾盒。

耳朵眼炸糕用優質糯米作皮面，優質紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀，淡金黃色，皮外酥脆內軟粘，餡心黑紅細膩，香甜適口，是津門多年來深受歡迎的標誌性特產。

煎餅果子煎餅果子到處都有，天津的堪稱一絕。它由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的「餜篦兒」組成，配以面醬，蔥末，喜歡吃辣的還可以再配上辣椒醬作為佐料，口感咸香，讓人食之難忘。

鍋巴菜天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的路邊小吃。用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，澆上事先做好的滷汁，滷汁和北京的豆腐腦有些相似，再按個人口味加入腐乳汁、韭菜花汁、蒜汁和芝麻醬汁、就著燒餅和果子。

爆三樣爆三樣是天津非常流行的一道菜，下酒、下飯都非常合適。天津的爆三樣有兩種：一種主料使用豬肝、肉片和豬腰；另一種是清真做法，主料採用羊心、羊肝和羊腰。