香辣雞絲涼麵做法-酷暑下的涼意

最近的高溫天太熱了，在此給大家推薦這款涼麵，面的香辣料汁是我剛學的，就是家裡吃白切雞或者清湯火鍋的味碟，在偶然的巧合之下發現拿來拌面也真是巨好吃！

菜譜里的配量是夠兩人份的涼麵，料汁除了特別重口的肯定是吃不完的，剩下的料汁隨意燙點青菜蒸個茄子蘸著吃都好吃！

食料

雞胸肉一塊黃瓜半根胡蘿蔔半根金針菇一小把喜愛的青菜一小把小蔥兩三顆香菜一小把大蒜三五瓣生薑一小塊小米辣兩三顆（不能吃辣請減少）生抽一小碗白糖一瓷勺麵條按個人食量煮啦

具體做法步驟

• 準備拌面的配菜：
• 雞胸肉煮至筷子能輕鬆插過，然後撕成雞絲；金針菇焯水后瀝干；黃瓜、胡蘿蔔等切絲。
• 準備拌面的香辣料汁：
• 將姜、蒜切末，把小蔥切成蔥花，香菜切成小段，小米椒切成小圈；
• 炒鍋倒入少量的油燒熱，能感覺到油溫后將火調小，先下姜蒜末炒香，再下蔥花和小米辣炒香，最後下白糖和香菜，略微翻炒后倒入生抽，關火。料汁就做好啦。
• 煮麵和青菜，過涼水后瀝干。

4.加入步驟1中已經備好的配菜，淋上步驟2中製作的香辣料汁，拌勻開吃！要是家裡有油潑辣子的話再淋點噴香的辣椒油，味道就更棒啦！