在法國不可錯過的十大甜品

法國甜品如同其他歐洲國家的甜品一樣，很大程度追求口感與美感，但是在世界上，法國甜品無論是什麼國籍，什麼年齡，什麼種族，都狠狠的俘獲著他們的心，包括我的。

十、蛋白檸檬派

這個甜品在國內幾乎無法見到，在法國卻是非常的常見，我覺得很好吃。

九、塔坦蘋果撻

法式蘋果撻Tarte Tatin，又稱為倒扣蘋果撻或塔坦姐妹蛋噠。這道著名的法國甜點在世界上很多地方都能品嘗到，而它的發明卻完全是個偶然事件。據說本來在烘焙的時候應該在撻皮上面放上蘋果和砂糖之後再進行烘烤，但是塔坦姐妹忘記在模具中鋪放撻皮了，然後中途嘗試著將撻皮覆蓋在蘋果上面，焦糖熏染在蘋果上，非常好吃，於是就用：「塔坦姐妹烘烤的撻」命名這款的甜點。

八、卡納蕾

卡納蕾是一種小型的法式糕點，表層則是厚厚焦褐色滿是焦糖的微硬外殼。這項點心外型上小巧，大約呈2英寸高、分層的圓柱體，是法國波爾多地區的特產。因為外形，在日本又有「天使之鈴」的美名。

七、歌劇院蛋糕

1890年開業的甜點店Dalloyau，推出的杏仁朱古力咖啡奶油蛋糕，由於形狀正正方方，表面又淋上一層薄薄的朱古力，就像歌劇院內的舞台，而餅面綴上一片金箔，象徵歌劇院里的加尼葉（原是巴黎著名歌劇院的名字），因此取名為opera，現在也走上了高精尖的路線。歌劇院蛋糕號稱蛋糕中的極品，內芯重重疊疊達八層，如果算上不可見的三層咖啡糖漿就是十一層之多，每一層都足以引爆強烈的味覺衝擊，一口咬下所有八層，那是一種極致的味覺體驗。蛋糕的外形四四方方，乍看似乎不是典型的法國作派, 但是無論是在呈現的蛋糕盤裡還是在小碟中，內斂的外表自有一種富貴優雅的氣場環繞。這款蛋糕和馬卡龍、瑪德琳小蛋糕一樣都是能夠代表法國的點心。"大歌劇院"之名開始於上世紀初，很貼切，每一層蛋糕就如歌劇的一幕,是一片天地，讓人無限期待。

六、修女雙球泡芙

修女泡芙最初的版本是由法國王后凱瑟琳的御用大廚於1540年所發明，並接下來的歲月中被不斷的延續創新。在1851年，修女泡芙於1851年的巴黎正式問市，很快地造成全國風潮，修女泡芙主要由一大一小的圓形泡芙組成，小圓泡芙作為罩袍帽，用糖霜或奶油擠出像罩袍領口的糖花跟大圓泡芙聯結在一起，像極修女罩袍，連修女都愛不釋手，因此得名「修女泡芙」。這簡直就是一件藝術品，讓人不舍下口。

五、閃電長條泡芙

傳說奶油和蛋糕結婚了，便有了奶油蛋糕，麵包從此失戀了，它把對奶油的愛深深藏進了心底，於是有了泡芙。泡芙塔是法國傳統的慶祝甜點，象徵著幸福的泡芙被一個一個累積起來，高高的泡芙塔就是人們對滿滿的幸福的憧憬。而長條泡芙是圓形泡芙孤單的後代。

四、千層酥

拿破崙蛋糕的法文名為Mille feuille，即有一百萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥，它由三層啡色的千層酥皮，夾兩層吉士醬製成，材料雖然簡單，但酥皮的製作過程卻極繁複，師傅要把搓好的麵皮不斷重複對摺，這樣焗出來的酥皮才夠松化。

三、聖奧諾雷泡芙

在圓形的千層酥皮上放上一圈小泡芙，然後用特製的裱花嘴把奶油擠上去，是一款吃起來充滿罪惡感又難以放下的甜點。

二、草莓奶油蛋糕

這是在法國每家甜品店都有居高不下的人氣的奶油蛋糕。由海綿蛋糕、鮮奶油以及新鮮草莓組合而成的法式草莓蛋糕。重點是表面要有一層粉紅色的糖杏仁膏，甜點的側面一定要塞滿的新鮮草莓。

一、馬卡龍

馬卡龍是一種法國餐點，意為少女的酥胸五顏六色的可愛小點心，法國點心在國內最負盛名的估計就是馬卡龍了，現在是個烘焙都是如何做馬卡龍。