結棍！有一種記憶，叫蘇州人的流水席。

我的工資竟然跟不上出份子的頻率了？

高逼格的五星級酒店

創意十足的草坪婚禮

莊嚴肅穆的教堂婚禮

··· ···

一個個紅色炸彈

猝不及防地向我襲來

形式雖不同

但內容卻是這麼的千篇一律

「一種用錢堆砌起來的門面」

在蘇州，有這樣一群人

用自家的場地，辦一場流水的婚禮

「席開50桌，大魚大肉，山珍海味」

01/

有一種排場，叫蘇州人的流水席

這年頭，什麼都要爭個高下，就連結婚，也變得不那麼單純。

對於孩子來說：結婚只是一個形式，只是長大后交給父母的一份大作業；對父母來說：婚禮是個「別苗頭」的時候，也是看親戚朋友大方與否的時候。

這些家長，也真是操碎了心。小時候擔心成績不如人；成年了害怕早戀；上大學了擔心為什麼還沒有對象；畢業了又在琢磨工作怎麼樣；好不容易要結婚了，還要顧及一下自己的這張老臉，「要面子不要裡子」。

回過頭再想想他們自己那時候，結婚沒有婚紗；接親沒有汽車，不照樣很幸福嗎？因為，他們那時候有的就是一個氛圍，敲鑼打鼓，搶喜蛋，別提多熱鬧了。

在蘇州，尤其是農村，

這樣的形式一直在流傳著，

那就是現在蘇州獨有的記憶——木園堂流水席。

一場蘇州人的流水席，就是最美味的滿漢全席，說來也巧，小蘇蘇經歷過，而且還不止一次，小確幸陡然上升。

一般準備結婚的人家，都會提前一個月到兩個月和搭木園堂的師傅約定好搭建時間，一塊塊木板，一個防雨的尼龍頂，三三倆倆的師傅，半天，幾間木園堂就搭好了，照明、門窗一應俱全，圓桌和方桌可供挑選，還有杯子、碗筷都是請的專人提供、負責。

結婚前一天，場前有左鄰右舍的幫忙，剝蝦線、洗海鮮、挑菜，場後有兩個大廚在熬油、炸肉皮、抄豬肘、腌魚、腌肉，還有算菜品，時間來去間，歡聲笑語不斷。

記得小的時候，關係好的親戚家是要來回吃3天的，「準備+正日+還席」，看著桌上的菜堆的跟金字塔一樣，真的是一大樂事。

20-30桌是小場面，最盛大的是席開50桌，還分了兩個批次，請了整個村上要好的人，這一現象相城區特別多，最壯觀的當屬是渭塘附近。

02/

有一種規格，叫米其林三星

說到這個流水席，除了人流如潮，最精美的當屬是它菜肴了，實在、量多、吃口細膩、擺盤精美，不僅沒有遜色，反而有青出於藍的感覺。

澳洲大龍蝦、松鼠鱖魚、梭子蟹、紅燒蹄髈、魷魚、走油肉、清炒蝦仁、鮑魚等，中午四點心，晚上六點心，還有冷盤和瓜果，儼然一桌桌滿漢全席。

還有一些「雞湯碗」，酒店裡都是看不見的，雞都是現殺的，雞湯也是當天熬的，因此，蒸菜也成了他們的一大特色。

注意哦，驚喜遠不止於此！不要以為他們在鄉下辦酒席就遜色，相反，他們吃的菜品比酒店還要豐盛，煙酒分發起來也是格外的豪氣，村上幫忙的人，見到就發兩根，有的甚至要塞個一整包，熱情程度毋庸置疑。

這是皇帝嘗了都要讚歎的民間味道。流水席下出不了美味，這都是悖論。

這是皇帝見了都饞的流水席的「四大菜」。雞湯碗、走油肉、豬蹄加上海鮮，十足的硬菜，味道卻是比飯店還要鮮美。不過，早幾年的時候，像鮑魚這種不是所有人都吃不起的；但現在，小鮑魚、珍寶蟹都成了桌上客，所有結婚的人家，都會來個一兩道。

這是比御膳房還要新鮮的食材。鄉下，自然少不了自家種的新鮮蔬菜，每家每戶有老人的都會耐不住寂寞，買點菜籽，種點自己愛吃的蔬菜，從田地到廚房，一眨眼的功夫，一盤菜有了，吃起來甜甜的，放心。

這是比皇宮還要講究的流水席。吃過流水席的都知道，桌上的盤子是不能隨便撤的，開席前的冷盤，吃完了也只能疊起來，紅湯肉絲上桌了，大菜也就開始了，點心上來，你就可以慢慢的把有的大葷的盤子撤下去了。

不用自己動手，會有左鄰右舍托著盤，送完菜，問你要不要收點盤子，就是這麼的細緻；不過，小蘇蘇想，應該等不到他們的問詢，自己會主動招手，因為：是在是放不下了。

一場流水席，從頭到尾，不少於60分鐘，你要是能從頭吃到尾，小蘇蘇真的要給你豎個大拇指！吃到一半，我就趴下了。

03/

有種情誼，叫蘇州人左鄰右舍

當越來越多的人都在城裡買了房子；當所有的年輕人都選擇在酒店結婚；當家裡的親戚朋友都不喜歡農村的時候，我想告訴他們：

這裡，除了回憶，還有一種情誼，一種屬於蘇州人左鄰右舍間濃厚的感情，一種油然而生的幸福感，一種永不落後的時代潮流。

有人說，吃酒席只是一場避不開的應酬，但這裡，可以讓你感到最深的人情味。只有固定的開席時間，沒有明確的到達時間；沒有空無一人的大廳，只有熱情四溢的招呼。只要到達，那招呼你的不只是主人，還有和你搭話的各個朋友。

桌上沒有名牌，你可以和自己想坐的人坐一起，聊一些許久未開始的話題；也可以跟著爸媽一起落座，聽著叔叔阿姨的問詢，順便等著上桌的菜肴。

晚上，新娘和新郎還會在席間敬酒、派煙，開著玩笑，改口叫爸媽，碰上朋友桌，好戲開始了，喝交杯，惡搞，只有想不到，沒有做不到，歡聚一堂，瑟意~

吃完飯,親戚朋友還會拉著說會兒話，不是抹抹嘴就走，有的甚至還會小小娛樂一下，抽著煙吹著牛，家長里短，不亦樂乎。

看似小小的一個木園堂，卻把左鄰右舍的幸福無限的放大放大再放大。

04/

流水席，不變的蘇州老味道

習慣了這座城市的千變萬化，適應了車水馬龍的蘇州生活，感慨時間匆匆，真希望，它能慢一點。

一桌流水席，吃的是美食，不變的是一種蘇州的老味道。

如今：

◇ 承載鄉情農村家宴的進入監管模式：為民間3500名廚師進行檔案管理。相信，這種老味道會更加的純粹。

蘇州人，你有多久沒吃過流水席了？

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