炎炎夏日，來一碗冰鎮銀耳糖水！

銀耳素有「平民燕窩」之稱，無論顏色、口感、功效都和燕窩相似，但是價格更為實惠，適合平常百姓家日常食用。無論是想滋補身體，還是美容護膚，銀耳都是不錯的選擇。

銀耳的功效

功效一：護膚

銀耳含有豐富的蛋白質和膠質、脂肪、氨基酸、多種維生素和礦物質，具有補氣和血的功效，常吃可以美容嫩膚；銀耳富含的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助於排毒養顏。

功效二：降血糖

銀耳熱量較低，其中豐富的膳食纖維和粘性多糖，能夠延緩和降低食物中的膽固醇、糖分被腸道吸收，從而起到降血糖的功效。

功效三：提高免疫力

銀耳含有豐富的多糖，能夠增強巨噬細胞的吞噬能力，提高人體的免疫力和抗病能力，對放射損傷還有一定的保護作用。

選銀耳

1、顏色。好銀耳的顏色是白里透著點微黃的，特別白的可能是漂白過的，特別黃的則可能是受潮后又熏乾的。

2、外觀。呈菊花狀，朵大肉多，表面乾燥、光滑、沒有雜質。

3、味道。聞起來只有淡淡的清香，沒有任何異味。

4、泡發。用水泡發后個頭會變的很大，通體柔軟潔白，富有彈性。

吃銀耳

銀耳最好用熱水泡發，泡發后剪去未被泡發的部分，用小火慢煮或慢燉，這樣才能將膠質全部煮出來。夏天來了，美美的吃上一碗冰鎮銀耳糖水，讓每個細胞都舒爽起來吧！

銀耳淮山糖水

材料：干銀耳10g，鮮淮山300g，冰糖、清水適量

做法：1、銀耳泡發、洗凈，除去根蒂，摘小朵；鮮淮山去皮、洗凈，切片

2、將處理好的銀耳和淮山放入砂鍋，加適量水，大火燒開后，轉小火煲30分鐘

3、加入適量冰糖調味即可

功效：

銀耳潤肺益胃、補氣和血，淮山健脾固腎。銀耳淮山糖水，做法簡單、營養豐富，在炎炎夏日裡，用來滋補養顏是最適合不過了，冰鎮后味道更佳哦。

銀耳紅薯羹

材料：干銀耳15g，紅薯120g，枸杞、冰糖、清水適量

做法：1、銀耳泡發、洗凈，除去根蒂，摘小朵；紅薯去皮、洗凈，切小塊

2、將處理好的銀耳放入砂鍋，加入適量清水，大火煮開后，轉小火煮20分鐘

3、加入紅薯，繼續煮20分鐘

4、加入冰糖，繼續煮10分鐘，即可

功效：銀耳紅薯羹營養豐富、熱量低，具有滋陰潤肺、養顏排毒、降血脂等功效，減肥人士也適合經常食用哦。

椰子銀耳老雞湯

材料：椰子1個，干銀耳40g，紅棗12顆，土雞半隻，姜、鹽、清水適量

做法：1、椰子去皮，取椰子水和椰子肉；銀耳泡發、洗凈，除去根蒂，摘小朵；土雞焯水后洗凈血水；紅棗洗凈去核；姜洗凈切片

2、將雞肉、椰子肉放入砂鍋，倒入椰子水，加入適量清水（淹過雞肉即可），大火燒開，轉小火煮1小時

3、放入銀耳、紅棗、薑片，再煮30分鐘，加鹽調味即可

功效：椰子銀耳老雞湯清潤利尿、健脾胃，無論美容養顏，還是滋補身體都是不錯的選擇，口感清甜、香味獨特，是一款適合一年四季食用的滋補湯飲。

內容來源：微信公眾號【健客健康諮詢】