鹵鵪鶉蛋拼盤

菜譜簡介

好吃的滷味自己動手做，既簡單又衛生哦~

材料

豬腱肉2顆

豬大腸1條

豆乾適量

海帶適量

素肚適量

鵪鶉蛋適量

油豆腐適量

蔥末適量

蒜頭適量

薑片適量

蔥段適量

水適量

月桂葉2片

八角2顆可用魯包

五香粉少許

醬油適量

冰糖適量

米酒適量

做法

1、豬腱肉洗凈，放入沸水中川燙約5分鐘，取出備用。大腸頭用麵粉水洗2-3次，再用鹽水洗過（若買的是處理過的，只要用鹽水洗過就可以了）,大腸頭用滾水加一點白醋川燙約5分鐘。爆香蒜頭及薑片，加入冰糖炒至溶化，再加入水及其餘調味料煮滾。

2、放入豬大腸鹵約１小時。

3、再依序放入豬腱肉、素肚、豆乾、海帶、鵪鶉蛋、豆乾、油豆腐、蔥段（可自行加入自己喜歡的食材），繼續鹵約40分鐘至1小時即可。(隨自己喜好的軟硬程度)

4、將鹵好的食材切成適當大小（豬腱肉放涼后比較好切，切起來也比較漂亮），盛盤后加入蔥末，再淋上滷汁就完成羅！

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