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美味的虎皮蛋白蛋糕卷

2021/12/25

第一步

1.雞蛋蛋白蛋黃分開

第二步

2.蛋黃里加入白糖

第三步

3.用電動打蛋器打到濃稠，蛋黃顏色變得發白既可以，不要打得太干

第四步

4.加入玉米澱粉

第五步

5.打至均勻

第六步

6.八寸方形烤盤裡墊上錫紙鋪好，倒入蛋黃糊

第七步

7.烤箱預熱200度10分鐘，放入烤盤烤五分鐘。這個千萬注意，不要烤的顏色過深過干。

第八步

8.揭起虎皮放一邊放涼。

第九步

9.蛋白里放入40克白糖打發

第十步

10.用電動打蛋器打至九分發，提起打蛋器呈大彎鉤即可。

第十一步

11.牛奶和玉米油攪打均勻

第十二步

12.篩入低筋麵粉

第十三步

13.分三次加入蛋白糊

第十四步

14.翻拌均勻

第十五步

15.八寸烤盤鋪好油紙，倒入蛋白糊，刮平。

第十六步

16.烤箱預熱160度烤20分鐘

第十七步

17.倒扣出來，撕去油紙，切入一條邊，以免用虎皮包裹的時候太厚裹不住。

第十八步

18.取一張新油紙，放上虎皮，虎皮上刷一層山楂果醬，再放入蛋白蛋糕，背面朝上

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