【精選實用配方】下雨天，你和甜品麵包更配哦！

蘇城又開始進入了煙雨蒙蒙的季節，一下雨，感覺整個世界都安靜了，只聽到雨水滴落的奏章；一下雨，感覺整個世界也都乾淨了，只看到一片翠綠明亮的畫面。

轉眼，送給了清明小長假，小夥伴們又將迎來周末假期。都說：下雨天，朱古力和音樂更配！但食尚先生覺得;下雨天，你和甜品麵包更配哦！

周末在家，一邊學做蛋糕甜品，一邊聽著恬靜優雅的歌曲，整個人都會覺得身心安靜舒適。當你心情好了，做出來的甜品都好像賦予了生命，更加可口美味了！

下面就趕緊跟著食尚先生一起學做鳳梨包吧！說到鳳梨包，對蛋糕甜品熟悉的人肯定都比較了解，來自香港的一種甜味麵包，因烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似鳳梨因而得名。

藍莓鳳梨包配方

（可做6個，每個60克）

高筋麵粉200克

白砂糖40克

鹽2克

酵母2克

奶粉8克

雞蛋40克

水72克

黃油30克

藍莓醬 適量

製作過程

1. 將高筋麵粉、白砂糖、水、酵母、奶粉倒進麵缸中，攪勻。

2. 加入雞蛋，攪勻，再快速攪拌，打至麵糰光滑。

3. 加入黃油和鹽，打至麵筋完全擴展，用手掌拉出透明狀，麵糰溫度為28℃。

4. 將麵糰分為60克一個，搓圓后蓋上透明塑料袋，在常溫下靜置40分鐘。

5. 將麵糰包入鳳梨皮，入發酵箱，發酵溫度30℃，濕度75%-85%，發酵一個小時。

6. 發至兩倍大就可以烤了，將鳳梨皮用手捏上，表面刷蛋黃，烤箱溫度上火210℃下火170℃，大約8分鐘至表面金黃色。烤麵包的具體時間根據烤箱而定。

7.出爐後用藍莓醬點綴即可。

附加：

鳳梨皮製作配方：

黃油25克

糖11克

雞蛋5克

低筋麵粉45克

製作過程：

1. 將所有原料（除低筋麵粉）放在一起搓勻，后加入低筋麵粉，揉勻即可。

小貼士：

1. 鳳梨皮不要做的太干，這樣紋路不清楚。

2. 蛋黃要多刷一些，不然不黃，顏色不好看。

營養成分表

怎麼樣，看完以上的步驟，是不是應該趕緊嘗試起來呢？如果大家在操作過程中遇到什麼問題，可以給我們留言，食尚先生會一一給你們答疑解惑哦！

食尚先生戰略合作夥伴