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旅遊美食┃仙境海岸日照美食篇

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日照萬平口

到了日照,要說美食的話,一定要推薦的就是海鮮了,由於日照是一個沿海城市,所以有著非常多的海鮮美食,有當地的蝦、魚、扇貝以及海參鮑魚等應有盡有。日照吃海鮮有兩種選擇:一種是在市區的海鮮酒樓,海濱二路是酒樓比較集中的地方。第三海水浴場附近的八大碗,日照市比較老的一家魚館,裡面用海魚燉的魚湯是一絕。想體驗海景餐廳的感覺可以去山海路東頭的水芙蓉酒店,就建在海邊的懸崖上,三面環海,視野開闊,碧浪萬頃,盡收眼底;如遇汛期大漲,氣勢壯觀。酒店還有專用碼頭和遊艇,不過最近幾年生意似乎不是很好。另外市區的食為天酒店也相當實惠,三四個人花2、300可以吃一頓豐盛的海鮮宴了。食為天有兩家分店,分別在山東路和海曲路上。

第二種選擇是到大排檔、漁家樂吃海鮮。日照的海鮮種類繁多,比如:對蝦、扇貝、西施舌、文蛤、魁蚶、竹蟶、海參等等。漁家的海鮮價格比酒店便宜,份量足,絕對讓你吃的過癮。當然也有很多黑心的漁家樂、大排檔會宰外地遊客,建議多問幾家比較下價格,或者找當地的朋友帶著去吃。如果你在海邊自己抓到的海鮮也可以帶到漁家,有的老闆可以代加工,當然需要收取一定費用。

清蒸海蟹

海鮮的話一般當地的清蒸海蟹是比較受歡迎的,清蒸海蟹的肉質鮮嫩,而且分量非常的多,由於蟹的個頭一般都比較大,所以含的肉量也是很多的,脂膏肥滿,味鮮美,營養豐富。鮮食以蒸食為主,還可鹽漬加工槍蟹、蟹醬,蟹卵經漂洗晒乾即成為蟹籽,均是海味品中之上品。清蒸蟹是一般的酒樓都有的菜品,很容易就能品嘗到,營養豐富,蛋白質很豐富。

烤魷魚

除了清蒸海蟹之外,還有當地的烤魷魚也是一大特色菜品,魷魚,也稱槍烏賊、柔魚,營養價值很高,是名貴的海產品。它和墨魚、花枝等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同,都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等,並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。想要吃烤魷魚的話,可以在路邊的小吃攤上,或者是找家自助餐,配上自己喜歡的調料,味道上佳,口感十足,絕對會讓你喜歡的。

皮皮蝦

皮皮蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;含有豐富的鎂;蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

皮皮蝦是最普通的海鮮菜品,一般的漁家都有提供,也可以到市區的海鮮酒樓品嘗。

西施舌

西施舌為日照海域產珍貴海蛤,外殼形態俊秀,斧足形扁似舌,潔白如玉,被譽為「西施舌」,蛤殼內經體豐滿,肉質鮮嫩,味道鮮美,清潔別緻,營養極為豐富。

酸辣烏蛋湯

酸辣烏蛋湯,用鮮烏魚片、特製醋、清湯製成,不僅口味上感覺酸辣鮮美,而且還具有利胃的功效。

在清朝康熙五十四年的《日照縣誌》中記載:「烏賊魚口中有蛋,屬海中八珍之一」,可見當時的烏魚蛋就已是貢品級別的海珍,產于山東日照。日照的烏魚蛋是由當地特產金烏賊的卵巢加工而成,將新鮮墨魚的產卵腺割下,用明礬和食鹽混合的湯液腌漬,脫水后蛋白質凝固,就成為了乳白色扁圓形的卵狀固體。這小小的烏魚蛋內含多種營養及微量元素,味道鮮美,可冬去寒夏解熱,非常名貴。

蟄頭

合味蟄頭,用海蟄頭、白菜葉、干椒、香菜梗、鹽、味精等做料,用西瓜刻成西瓜盅座,蟄頭清水泡去鹹味后,切塊、白菜葉撕成塊,鍋上火下白菜葉煸軟,加燙過蟄頭快速爆裝盤,放瓜盅座上即成。吃起來感覺到蟄頭爽脆、白菜鮮嫩。

對蝦

對蝦:對蝦是日照市著名海珍產品,它體長側扁,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,營養豐富,為高級宴席上不可缺少的佳品。對蝦除鮮食外,還可加工成無頭對蝦、蝦仁等,均為海味上品。

花蛤

花蛤,「蛤」字本應念ge(二聲),但日照是讀作ga(二聲),點花蛤的時候一定不要讀錯。

花蛤,是日照大眾餐桌上最常見的一種海產品,其以價格低廉,鮮味獨特而深受大眾喜歡。日照流傳著四大名吃「辣蛤蜊、土豆絲,花生米、拍黃瓜」,雖有調侃之意,可辣蛤名排首位,從中也能看見大夥對它的喜愛之情。日照人對蛤蜊的產地還是有點要求的,一般人都喜歡石臼山後村附近海域的蛤蜊,因那裡的海域過去全是沙地,蛤蜊乾淨且沒有其他海域紫泥的腥臭味,吃起來特別鮮美。

煎餅

除了海鮮外還有一些特色麵食:日照煎餅為其民間主要食品,主以小麥麵粉、紅薯麵粉、小米麵、玉米面為原料,絞成濃糊狀,上熱並灘烙而成,餅薄如紙,色調微黃,質細香甜,柔軟可口。以小麥為原料製作的煎餅,配以鮮嫩豆腐和辣椒,更是美味可口。台灣的 《山東文獻》記載:黃鯽子魚卷煎餅,為日照食品之一絕,久食不厭,食用方便,便於保存。

轉自日照城事

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