涼拌雞絲,特別品相,特別滋味。
涼拌雞絲的用料:主料雞胸脯肉2塊紅椒1個輔料醬油15毫升原漿米醋5毫升姜2片辣椒油5毫升白芝麻5克小蔥1根香菜2根
涼拌雞絲的做法:
1.紅椒洗凈切絲,蔥切絲備用,鍋里放入雞胸肉,加適量水,水量以沒過雞胸肉沒好,放入薑片,大火煮開後轉小火煮至雞胸肉熟
2.撈出雞胸馬上浸入涼水中至冷,撈出瀝干水份,用刀背將雞胸肉敲散后,把它撕成雞絲
3.把雞絲裝進大碗里,加入醬油、原漿米醋和辣椒油,放上紅椒絲、小蔥段和香菜段,灑上熟白芝麻,拌勻裝盤即可
涼拌雞絲的烹飪技巧:
1、雞肉要涼水入鍋煮,煮到內外都變白即可撈出;
2、雞肉用六月鮮特級醬油和原漿米醋涼拌,做法比紅燒更健康。