盤點茼蒿的四大營養功效

茼蒿有很高營養價值和不凡的功效是經過科學論證的，而且茼蒿，曾經是皇帝才能夠享用的蔬菜，其對人體的好處是毋庸置疑的！那麼茼蒿究竟有哪些應該功效呢？茼蒿怎麼做好吃呢？小編分享給大家學習！

茼蒿的功效與作用

1、茼蒿中含有具有芳香氣的揮髮油，有寬中理氣、健胃消食、促進食慾的作用，另外茼蒿中含粗纖維，可以促進腸胃蠕動，有緩解便秘的作用。

2、茼蒿里富含維生素、胡蘿蔔素和各種氨基酸，有安神助眠、潤肺、提升記憶力的作用。

3、茼蒿中富含氨基酸、脂肪、蛋白質、鈉、鉀等，可以調節機體的新陳代謝，有消除水腫的作用；茼蒿中還含有膽鹼，有益腦、降血壓的功效。

4、蒿有化痰止咳、養心補血、健胃補脾、降低血壓、通利二便的功效，適用於痰熱咳嗽、心悸怔忡、失眠多夢、心煩不安、脾胃不和、高血壓等症。

茼蒿菜的做法

1、清炒茼蒿菜

材料：茼蒿、植物油、鹽、白砂糖、味精、香油。

做法：茼蒿洗凈，控干水分，放入熱油鍋中大火煸炒，顏色變成深綠色之後，加入白糖、味精，炒勻后淋上香油就可以出鍋了。

2、茼蒿炒雞蛋（個人最喜歡的茼蒿做法）

材料：茼蒿、雞蛋、鹽、蚝油、蒜瓣。

做法：茼蒿洗乾淨切成段，用熱水焯一下，雞蛋液中加入吃蔥花，攪拌均勻后炒熟，在熱油鍋中爆香大蒜，放入茼蒿，顏色變深綠后加入雞蛋、鹽、蚝油，翻炒均勻就可以了。

3、涼拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分，最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

4、茼蒿燉帶魚

材料：帶魚、苘蒿、蔥花、薑末、骨湯、鹽、胡椒粉、花生油、料酒。

做法：帶魚收拾乾淨切成段，茼蒿洗凈用熱水焯一下，在熱油鍋中把帶魚煎至兩面發黃后，加入蔥花、姜、大骨湯，大火開鍋之後用小火燉至湯變成奶白色，放入茼蒿、鹽、胡椒粉調味，去除浮沫，再燉一會就可以出鍋了。

什麼人不能吃茼蒿

1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。