圖文詳解燕屋的由來及屋燕的採摘過程

大家好，我是超級飛俠

上篇介紹了洞燕及艱辛的採摘過程，接下來我們來介紹下平時我們購買最多的屋燕（白燕）及燕屋的由來

這裡也分享一個故事《最早的燕屋由來》

古代南洋采燕人常在無人小島的山洞中採摘燕窩，冒著生命危險攀附於懸崖峭壁間。據說早在19世紀70年代，印尼東爪哇的一位名叫蘇加諾馬，背井離鄉外出謀生數年，當他再回到家裡時，驚奇地發現生產食用燕窩的金絲燕竟在他破舊的屋子裡做窩了。他深知燕窩的名貴，認定是上天賜給他的財運，於是他把原來的房子讓給金絲燕，他的家也就成了世界上最早的燕屋。

由於燕窩的滋補功效被越來越多的人認同，燕窩的需求量開始不斷增加，當地百姓開始了野蠻式的採摘，對環境生態造成了很大的影響，隨著自然保護主義的呼聲日益高漲，印尼華人發明的燕屋應運而生。

起初的簡陋燕屋是否能吸引金絲燕來棲息築巢，完全取決於運氣，但隨著科技及設備的進步，現在燕屋的數量已經大大提高,而成功率也明顯的提高。雖然如此，建設一間成功的燕屋依然很複雜，除了內部的構造環境、溫度、潮濕、音響聲音等等的首要技術條件之外，外部的自然生態環境也要達到一定的平衡。所以，建設一間燕屋的資金投入不是一個小數字。

因為金絲燕是一種候鳥，沒辦法人工養殖，所以人們只有在他們飛行航線的路途中建造燕屋，才有可能吸引到燕子來築巢。

如果是遠離航線的燕屋，即使建造的再完善，環境再優美，也只能吸引一點點落單的燕子，是沒辦法持續經營的。

一間新燕屋的建成，前期的技術調試很重要，簡單來說這包括溫度、濕度、氣味（撒鳥糞）、聲音等等的不斷測試以達到吸引在大自然生活的金絲燕來棲息築巢為目的。

附圖：保濕，音響

一間新燕屋的落成，並不是馬上就可以有收成。當中從孕育期到收成的成熟期，一般需要3年時間。在孕育期的燕窩，是不採摘的，這是為了讓金絲燕在舒適不受打擾的環境下繁殖下一代，以其達到"住"進來的金絲燕數量大大增加。

附圖：孕育期

而一間步入成熟期的燕屋，基本上一年主要可以收成3次，平均下來每個月的收成保守估計只有兩三公斤的毛燕。這個數字說明，屋燕相對與洞燕，屋燕依然是跟洞燕一樣珍稀的。所不同的是，屋燕在人為的照顧之下，避免了燕窩受到大自然一些不必要的污染，是相對的比較乾淨。

附圖：燕屋的燕窩比較乾淨

成年金絲燕每年會有三次產卵， 每年4月、8月、12月是金絲燕的產卵高峰期，每次產兩個白色的卵，長約2.0cm,寬約1.2cm,重約3.5g，每次產卵前約30天開始築巢，每次築巢都是雌雄燕一起築需約30天， 卵的孵化期約20天，小金絲燕孵化出后雌雄金絲燕會一起哺育，約40天後小金絲燕即能自行飛翔覓食且另行尋找棲息點，不再使用此巢，（從築巢到小金絲燕飛離需要90天）。當金絲燕繁殖出的下一代飛離燕窩后，燕農就會及時進行採摘，所以按照上面的正常情況採摘燕窩不會對金絲燕的繁殖造成影響！

從洞燕的千金難求到屋燕的成功，燕窩已經走進尋常百姓家成為大家的珍貴補品。

燕農採摘下來沒有經過任何加工處理的我們把它叫毛燕（如下圖）

沒有經過任何的加工處理的毛燕通常都比較腥臭，不能直接食用，必須經過人工浸泡挑毛，殺菌燉煮才能食用。

所以我們毛燕加工廠收到毛燕后首先會對其進行分類篩選、修剪、其次進行古法挑毛（純手工），風乾成型，殺菌，最後包裝銷售。

加工后的成品（如下圖）