茶飲店生意不好 何不來點輕食簡餐？

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如題，或者你可以這麼理解：有哪些適合茶飲店的輕食簡餐？

什麼是輕食簡餐？

按照字面意思，就是分量不多的食物，廣義來說，稀飯、包子、餃子、春卷、水果、蛋糕、點心等都算是輕食的一種，廣東人的「茶飲」、歐洲人的「下午茶」這些可以在非正餐時間享用的少量食物都可以叫做輕食。

而現代意義的「輕食」並非某種特定的食物，而是任意食物的一種形態，輕的不只是餐品，而是一種生活態度，更營養、更享受、更美味。

輕食的另一個涵義則是指簡易、不用花太多的時間就能吃飽的食物。

隨著經濟的高速發展，人們生活品質也不斷提高，國內的輕食概念也是近幾年才興起的，源自於日本的便利店文化（也有一說是源自於歐洲的健康飲食概念）。

日本的便利店通常會販賣飯糰、三明治、壽司、關東煮等食物，而工作繁忙注重飲食健康的都市白領成為最早接受並鍾愛輕食主義的人群。這種帶有輕食主義的便利店文化開始在國內都市中逐漸流行起來，最具代表性的就是全家FamilyMar。

由於這種輕食文化符合都市人的生活態度和生活習慣，因此輕食概念也逐漸從便利店走向了大眾，其中貫徹最深的要數咖啡館和茶飲店了。

不管是英國人的下午茶還是廣東人的早茶，都是由吃和喝組成的，這在咖啡館和茶飲店非常受用。

但並非所有的「輕食」都適合茶飲店和咖啡館。

如果以需求為維度，那麼輕食簡餐大致可以分為兩種。

一種是滿足快節奏的都市生活，這種需求主要就是以最簡易的食物能果腹；另一種就是享受，享受生活和健康。

三明治

三明治可以算是輕食簡餐概念最好的體現了，不管是簡單的吐司還是豐富的菜肉三明治，都很符合都市人快節奏的飲食習慣，搭配一杯咖啡或者奶茶都是很好的選擇。

除了三明治，還有漢堡披薩等，這些與三明治為同類食物。

△漢堡

△薯條

△洋蔥圈

點心

法式下午茶都是由茶和甜品搭配而成的，從馬卡龍到慕斯蛋糕，從司康餅到布丁，都體現了法式的精緻生活，並且甜品都是分量小而精緻的食物，可謂下午茶的標配，很適合都市人放鬆心身和追求品質的生活習性，和茶飲咖啡搭配起來相得益彰。

△水果塔

△華夫餅

△雞蛋糕

△手工餅乾

△小蛋糕

△蘋果派

△慕斯

軟歐包

都知道歐包，但是軟歐包是什麼鬼？

歐包就是歐式麵包，個頭較大，分量較重，表皮金黃而脆硬，口味多為鹹味，少糖少油，以高纖、低糖、低油、低脂為特點，注重穀物的天然原香。

但是受飲食習慣，人吃不太慣歐包，所以出現了「軟歐包」，將日式軟麵包和歐式麵包中和而成，吸收了二者的長處，外硬內軟，是一種更適合人口味的麵包。

喜茶等茶飲店都有在做的一個東西，很適合都市人的健康生活理念，與歐式的咖啡更搭。

簡餐

與第一種「西式快餐」不同，這裡所說的簡餐是中式簡餐，畢竟人的飲食習慣還是多為中餐為主，這是滿足前面所說的第一個需求。

△意麵

△中式簡餐

△套餐飯

港式甜品、台式冰品

港式甜品是台灣茶飲店很常見的搭配，比如糖水、西米露、水果撈、核桃露、豆腐花等。

△小湯圓

台式冰品就不用多說了，我們講過很多次了，什麼沙冰、刨冰、雪花冰，了解更多，點這裡：

△玫瑰冰

△抹茶生乳冰、鳳梨優格冰

△芒果牛乳冰

沙拉

沙拉一直是輕食的一個主要細分，分為蔬菜沙拉、水果沙拉和其他沙拉，憑著健康低脂、綠色有機深受都市人喜愛。

不過，這麼多的輕食，要選擇合適與品牌定位契合的才行，並且不要貪心，選擇一個品類作為產品，再進行細分即可，太多太雜都容易讓人覺得沒有特色且掉價。

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