糖尿病，到底應該怎麼吃？糖尿病科學飲食「四大原則」！

目前，糖尿病的治療方法有很多種，而合理飲食是糖尿病治療的基礎，為了糖尿病患者能更好地控制血糖，在此推薦幾種巧妙的飲食方法。它不僅適合於糖尿病患者，還適合於追求健康的人們。 主食粗細搭配，粗糧最好早餐用。每天攝入粗糧一次，如麥片、蕎麥、玉米、雜糧等。因為這類食物含有較多的膳食纖維，可延長食物在胃內停留的時間，延緩葡萄糖的吸收。建議粗糧最好安排在早餐食用，並配上牛奶，這是控制血糖的最佳食品。

原則一：避免進食粥和米粉類食物

粥進入胃腸道容易被吸收，血糖升高速度快。對糖尿病患者來說，「喝粥如同喝糖水一般」就是這個道理。 米粉類(腸粉、沙粿條、米粉等)也不太適合糖尿病患者，因為米磨成米漿后米粒包膜同樣破裂，吸收也和粥差不多。但粥和粉也絕非糖尿病患者的「禁品」，當生病胃口不好或非常想吃的時候，配上大量的蔬菜和少量的肉沫，還是可以吃的，但要適量，同時最好監測餐后血糖。

原則二：進餐時多吃，先吃大葉蔬菜

居民膳食寶塔指出，每天每人至少應攝入500克的瓜果蔬菜。瓜果蔬菜提供給人體的是維生素、無機鹽和膳食纖維，而膳食纖維對糖尿病患者尤為重要，每餐半斤的蔬菜能協助保持酸鹼平衡，促進大便通暢，減少膽固醇吸收，降低心血管疾病的發生率。蔬菜最好的吃法是：進餐時，以大葉蔬菜為首選，吃完100克的蔬菜后再吃其他食物，這樣可以充分發揮膳食纖維的包裹作用，有利於降低餐后血糖。

原則三：兩餐之間吃水果

餐前、餐后吃水果均容易導致血糖升高，而在兩餐之間吃水果，對血糖的影響就不大了。但要注意的是水果應在餐后血糖控制在9.0mmol/L以下才可吃，否則，就只能用黃瓜、西紅柿等來代替水果了。

原則四：多吃魚類蛋白質

吃魚早有「健腦、補腦、增智慧」的說法，從營養學的角度，魚肉蛋白質肌纖維短，容易消化吸收；不飽和脂肪酸含量高，有利於心腦血管疾病的輔助治療。糖尿病患者每天肉類蛋白質的攝入量為3～4兩，根據食物交換份瘦肉50克=魚肉80克，所以可以吃魚類5～7兩，可謂「飽了口福，增了健康」。（免責聲明：文章所用圖片源於網路！）

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