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好吃又下飯的家常菜----蔥姜炒螺肉

花甲螺,是市場上很常見的貝殼海產品。 大家也很熟悉的一種,平時我們去外面吃飯都會點一個姜蔥炒花甲,或者豉汁炒花甲。說到花甲,還有很多種做法,泡椒味,酒煮等做出的花甲都各有特色。現在食街上最流行的是錫紙花甲粉,每次經過,都是很多人排隊。 在家的時候,自己也會去市場買一二斤,回家吃個癮。 市場賣螺的攤位,一大盤放在那裡,用水泡養著,這樣一來可以讓螺把沙吐乾淨,二來是讓顧客挑的放心,新鮮活的螺都會把肉伸出來,一碰就縮。等待吃貨們把它變成「盤中餐」。 除了鮮活的螺類,也有各種的螺肉賣,這次我在市場買了一斤花甲螺肉,半斤蔥,回家做一道姜蔥炒花甲肉。 這道菜看著很簡單,但很美味,象這類的家常小炒,我相信大家都是很拿手,而且每次都是光碟的。 姜蔥花甲肉上桌雖然看起來顯著清淡而無味,但是味道不會遜色。巧妙地運用姜蔥搭配,去掉花甲肉的腥味,讓這道菜的口感變鮮香爽口起來。絕對是你夏日開胃菜,越吃越不會厭的菜。

By 愫_生活 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 花甲肉 450克
  • 紅椒 適量
  • 蔥 200克
  • 姜 三片
  • 大蒜 20克
  • 鹽 1勺
  • 油 3勺
  • 黃酒 10克
  • 糖 5克
  • 蚝油 15克
  • 生粉 1勺

做法步驟

1、花甲肉 450G 蔥一把 姜一塊 紅椒一個 大蒜二個

2、蔥洗凈切成寸段,姜蒜去皮切碎,紅椒切片備用

3、鍋里放油,油熱后,下薑片爆花香

4、然後把蒜,蔥白,紅椒放入繼續爆香

5、把螺肉倒入,大火翻炒,大約炒個一分鐘

6、沿鍋邊淋入黃酒去腥增香

7、倒入蚝油,鹽,少許糖調味,快速翻炒

8、倒入蔥段,淋入水澱粉,翻炒均勻就可以出鍋了

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