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2021/12/25
現在十分流行DIY，什麼都能DIY,包括糕點。食品健康問題越發嚴重，你還會給孩子買那些富含反式脂肪酸的漂亮糕點？還能給孩子吃那些飽含各類添加劑的美食？DIY即健康美味更能讓你樂在其中，可以和你的孩子一起或是一家人一起DIY，那更是一種交流感情的最好方式。其樂融融，美味無邊 。
有人會說，那個怕不行吧，我家沒有烤箱。是的，就算你家沒有烤箱，你一樣的可以為家人製作出一款款充滿愛心的最健康最美味的糕點。今天就跟我來學學那些不用烤箱也能製作出的美味糕點吧。
NO1.芒果慕斯蛋糕
材料：（6寸蛋糕一個的量）
奧利奧餅乾80克 芒果350克 黃油20克 吉利丁片3片 奶油乳酪125克 淡奶油200克
製作方法：
1.黃油切小塊隔水融化。
2.奧利奧餅乾用料理機打碎。（也可以放保鮮袋用擀麵杖壓碎）
3.將融化的黃油拌入奧利奧餅乾碎里拌勻，放入模具里壓緊，放冰箱冷藏片刻。
4.芒果一半切丁，一半和奶油乳酪放料理機打成芒果乳酪泥。
5.淡奶油打至漸顯紋路。
6.吉利丁冷水泡軟，隔水融化。
7.將吉利丁液倒入芒果泥里拌勻。
8.加入打發的淡奶油拌勻。
9.取出冰箱里的模具，倒入一半芒果慕斯餡，放上芒果丁。
10.再倒入一部分芒果慕斯餡料放上芒果丁，最後倒入全部芒果慕斯餡，放冰箱冷藏3小時，淋上鏡面。再冷藏2小時。
NO2. 彩虹優格慕斯蛋糕
材料：
餅底部分：消化餅乾75克、黃油35克
慕斯部分：原味自製優格210克、淡奶油200克、糖粉20克、吉利丁片2片、冷水70克 食用色素少許
製作方法：
1、先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；
2、黃油隔水融化成液體，將餅乾末倒入，翻拌均勻；
3、將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中，用手壓實；
4、放入冰箱冷藏，開始製作慕斯部分；
5、將原味優格倒入盆中，加入細砂糖，用手動打蛋器拌勻；
6、將吉利丁片放入冷水中泡軟，然後再隔水加熱到融化；
7、把融化並已經不燙手的吉利丁液倒入優格糊中，攪拌均勻；
8、將淡奶油放入盆中，用電動打蛋器打至7分發，出現紋路即可；
9、把打發好的淡奶油倒入優格糊中，用刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了；
10、把慕斯糊分成5份，分別做成5種不同的顏色，白色的就留在盆中，其他四個顏色用一次性紙杯即可 。
11、在分好的紙杯慕斯糊中，加入你喜歡的色素一兩滴，用筷子攪拌均勻；
12、這時取出蛋糕模，把白色的慕斯糊先倒進去，輕磕一下模具，讓慕斯糊鋪的均勻；
13、然後開始加入帶顏色的慕斯糊，順序按照自己喜歡即可，不過每一個慕斯糊在倒入的時候，一定要從中心開始倒入，這樣才能散開的更加均勻；
14、全部倒完之後，不要輕磕模具，不需要震出氣泡，因為震動會讓顏色花掉，如果有氣泡，可以用牙籤挑破，然後放入冰箱中冷藏4小時以上，即可取出脫模。
NO3. 芒果班戟
芒果班戟（10個的量）材料：
班戟皮：牛奶240克，雞蛋2個，低筋麵粉80克，細砂糖30克，黃油15克。
芒果餡：動物性淡奶油200ML,細砂糖30克，芒果肉150克
製作方法：
1.雞蛋牛奶細砂糖放入碗中，用手動打蛋器打至糖完全融化。
2.將黃油切丁隔水融化備用。
3.將低筋麵粉篩入蛋糊拌勻。
4.將融化的黃油倒入麵糊拌勻。
5.將麵糊過篩放冰箱冷藏半小時。
6.平底鍋抹上薄薄的一層油，用小火加熱，倒入一大勺麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固，用鏟子鏟起，放盤子里。
7.依次煎好班戟皮，用保鮮膜一層層隔開。放涼備用。
8.芒果去皮切條。或切丁。
9.淡奶油加細砂糖打至漸顯紋路。
10.取一張班戟皮，沒貼鍋那面朝下鋪好。在班戟皮上放上打好的淡奶油。
11.在奶油上放上芒果塊。再抹層奶油，將班戟皮收攏，包好。
無論做芒果慕斯還是芒果班戟都需要肉質豐厚甜蜜多汁的芒果。
NO4. 無花果雪梅娘
材料：
細糯米粉100克 牛奶180ml 細砂糖60克 玉米澱粉30克 色拉油10克 無花果5個 手粉30克
製作方法：
1.將白糖加入牛奶隔水融化。
2.篩入糯米粉和玉米澱粉攪拌均勻。
3.過篩使其更為細膩。
4.篩后粉糊。
5.上蒸鍋，大火蒸15分鐘。
6.取出趁熱放入10克色拉油，快速攪拌均勻。冷藏30分鐘。
7.將奶油加少許白糖，打至漸顯紋路。放冰箱冷藏。
8.將無花果切好。
9.將麵糰分為12個小團。
10.取一個擀開。（很粘手，手上粘些手粉。）
11.放入淡奶油， 放上無花果。
12.再蓋層淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小時以上。
NO5. 榴槤千層餅
材料；
糖粉（班戟皮里）60克 黃油50克 雞蛋4個 糖粉（淡奶油里） 50克 牛奶 400克 淡奶油400克 榴槤肉3塊 食用色素適量
製作方法；
1.材料準備。
2.雞蛋加入糖粉攪拌均勻。
3.加入牛奶，攪拌均勻。
4.篩入低粉攪拌均勻。
5. 加入隔水融化的黃油攪拌均勻。過篩兩遍。
6. 蓋保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
7. 將麵糊平均分成4份，分別加入食用色素。
8. 不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麵糊，輕輕晃動鍋子將麵糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。
9. 層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。
10. 榴槤肉用攪拌機打成泥。
11. 淡奶油加糖粉打至9分發，加入榴槤泥拌勻。
12. 取一層皮。摸上榴槤奶油，再放一層皮。
14依次蓋完所有的麵皮，放冰箱冷藏4小時以上。
同樣的方法可以做成各種水果千層蛋糕，如芒果千層蛋糕；
本文為作者原創，未經授權不得轉載
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