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餓了又沒有想吃的?來看看這幾道菜譜吧!

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一、雞胗土豆球

食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:

1、雞胗泡洗乾淨。

2、在雞胗上劃出花刀。

3、划好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4、鍋中放清水,把雞胗焯燙。

5、換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鐘去腥上色。

6、撈出備用。

7、土豆球解凍。

8、抖上干澱粉。

9、下油鍋炸至金黃。

10、炸好的土豆球控油。

11、鍋中留底油,下蔥姜炒香后加入雞珍和土豆

12、加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

13、點水澱粉,點明油出鍋。

二、洋蔥炒土豆

食材: 土豆 2隻、洋蔥 半個、辣椒 2個、五花肉 若干、料酒 1勺、鹽 若干、雞精 若干、老抽 若干、生抽 若干;

做法:

1.土豆去皮,切片,洋蔥洗凈去掉外皮,切片備用,五花肉切片;

2.炒鍋燒熱倒油,油熱以後先放五花肉爆炒,等肥肉炒出油後放入土豆炒,等顏色變黃以後放入洋,繼續炒,炒出香味後放辣椒;

3.放入一小勺老抽,料酒,等土豆著色後放入一小勺生抽,加水沒過土豆加鍋蓋煮,水快燒乾時,用鏟子銼銼看熟了沒有,熟了以後加鹽,雞精,盛起裝盤。

三、糟香鴨

食材:鴨1500克,香糟150克,大蔥20克,鹽20克,黃酒100克,姜20克,味精2克,白砂糖10克,花椒5克,八角3克,桂皮5克

做法

1.將肥嫩光鴨斬去鴨頭,爪,翅尖,洗凈,投入沸水鍋中焯一下撈出,用清水洗凈血沫雜質,放入湯鍋中煮至八成熟,任其自然冷卻,撈出斬成四塊(前胸腹兩塊,後腿兩塊),兩面用精鹽15克拌勻,腌漬一小時至入味。

2.鍋內放入鴨湯500克,加精鹽,紹酒,桂皮,八角,花椒,蔥段,薑片,白糖,味精等調配料,調好口味後過濾凈湯內雜質,使成香糟酒汁。

3.將腌漬入味的鴨塊放入湯盅內,倒入冷卻后的糟滷汁,加曾後放進0度冰箱內浸漬三四個小時,即可取出食用。

四、涼拌木耳豆皮

食材:豆皮、芹菜、木耳,胡蘿蔔1根,蒜蓉1勺,紅蔥頭1個、油30ML、醬油15ML、陳醋30ML、糖10克、食鹽、辣椒油

做法:

1、木耳用水浸泡1小時,清洗乾淨撕成小朵,胡蘿蔔削皮刨絲,芹菜洗凈切段,豆腐皮切絲。

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡蘿蔔絲焯水,水開即撈,裝在碗里。

3、炒鍋燒熱油,爆香紅蔥頭片和姜蒜蓉,放入醬油、糖、醋、辣椒油拌勻。

4、把調料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡蘿蔔絲中,加入香油,拌勻。



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