普洱茶轉化會因為溫度、濕度、地域性的差異而明顯有區別。而除這些因素外,茶葉在每個時間階段上轉化的效果是不一樣的,鋒利、溫潤、厚度、回甘,不同的時間段所體現的口感差異相當明顯。
普洱熟茶分輕發酵和重發酵兩種。一般而言,輕發酵的要存儲三年或以上口感才出來,重發酵的一般1年左右即可。從用料等級角度來說,等級越高越不利於後期的轉化,反之,用料等級低的普洱熟茶後期轉化更好。
從轉化時間來看,可以從這幾個階段來喝普洱。
一期:
剛壓制好的熟茶堆味重,性燥熱,但這個時候的熟茶有其獨特的醇香甘甜,這個時候喝它。這個時候主要是嘗鮮,決定一款茶適不適合後期存儲就在這次品飲中。
二期:
轉化三年的熟茶,堆味已經褪的差不多了,香甜醇滑逐漸顯現,這個時期的熟茶清甜甘香,醇滑細膩,缺陷減少了,茶性由燥熱朝著溫潤轉變,偏寒體質適宜常飲。
三期:
十年轉化期,經過十年轉化的熟茶,茶性溫和,滋味醇厚,甘甜可口,香氣純粹,甜滑細膩,飽滿豐潤,養生功效強,藥用價值高,老少皆宜。這樣年份的茶可稱為老茶。也是大眾最受歡迎時期的茶。
在這我們也給大家分享下判斷熟茶年份的幾點常識。
1-3年的熟茶,倉味明顯、湯色渾濁,外觀也可看出茶葉較新。這個年份的茶應該是比較容易辨別的。
7-15年的熟茶,這個年份的茶從外觀看茶葉明顯變黑、變干,泡出的湯色透亮,玫瑰紅色。這個階段的茶很難辨別,基本職能靠喝,沒有一定的功底是喝不出來的。
不管老茶,新茶,每個階段口感差異明顯,有的人喜歡新茶的勁道,有的人喜歡老茶的醇厚,我們職能喝普洱茶不同時間段帶給我們的驚喜,這就是普洱茶的可玩性,也是其他無法比擬的地方,
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