有了它，媽媽再也不用擔心了

人在江湖漂，難免會常常懷念家鄉的味道。

作為一個土生土長的山西人，雖然沒有繼承祖輩慣有的經商之道，但是卻傳承了地道的山西味道。

加入北漂大軍7年有餘，每每看到電視上輪播的舌尖上的，總會感嘆人生之不易，在外漂泊，最大的願望就是能夠吃到家鄉的美食。為了能夠引發大家的共鳴，特在此為大家帶來我的一點點心得，希望可以幫助山西老鄉留住」鄉味「。

美食篇之扁豆燜面

扁豆燜面

食材：

麵條500g，扁豆400g，土豆200g，西紅柿200g，豬肉200g或雞蛋3個（依個人口味選擇），蔥絲（少許），蒜末（少許），生薑（少許），香菜（少許），白糖，咸鹽，醋，雞精等；

做法：

1、將麵條放入蒸鍋，10分鐘后關火；

2、紅油，七分熱的時候放入少許白糖，白糖溶化開始冒泡時放入已經切好的豬肉，翻炒1分鐘左右放入蔥絲，蒜末，生薑，少許咸鹽；

3、翻炒20秒左右，放入扁豆，加入少許咸鹽，生抽，翻炒；

4、1分鐘後放入切好的土豆塊，加入少許咸鹽，生抽，翻炒；

5、5分鐘后，加入適量的水，加入少許咸鹽（依個人口味添加）；

6、水開后1分鐘，用把鍋里的水舀到碗中，將蒸好的麵條均勻撒到菜的表面，再將碗里的水均勻撒到麵條上，把西紅柿切好放入，蓋好鍋蓋，小火；

7、時常注意鍋里的水，當水快耗盡的時候關火；

8、將準備好的蒜末，香菜，醋，雞精倒入鍋中，用筷子將鍋里的東菜和麵條攪勻，出鍋；

以上就是我的一點點心得，希望可以幫助到喜歡的朋友，如果大家覺得有用的話還望多多分享，你們的支持是我堅持的最大動力！