夏天必備菜: 排骨燒苦瓜(降火)

平羅美食 2017-07-03

一、介紹：有增進食慾、明目、助消化、清涼解毒、利尿和治療犢尿病等療效。

二、食材介紹：

主料：排骨500g、苦瓜3個

輔料：蒜適量、姜適量、鹽1小勺、糖1小勺、醬油1大勺、老抽1小勺、雞精適量、白酒適量

三、烹制步驟

1、準備所需材料，排骨剁成小塊。（排骨買回來就已經剁好了）

2、苦瓜洗凈，對半切開，用小勺挖出裡面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、將排骨洗凈，排骨放入鍋內干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。

6、從新起油鍋放入蒜片、薑片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入鹽、白糖、醬油、老抽、白酒。

9、然後加入適量的清水燒開。（清水和排骨持平即可）

10、再倒入苦瓜。

11、燒開后蓋上鍋蓋轉中火燜10分鐘左右。

12、燜至苦瓜變軟入味，湯汁變濃稠加入雞精調味即可關火。