草菇的營養價值 草菇怎麼吃有營養？

蘑菇的種類有很多，在味道上也會有所差異。今天小編重點要說的是草菇，它是一種重要的熱帶亞熱帶菇類，草菇的營養價值非常高，是大家不可忽視的食物。草菇因常常生長在潮濕腐爛的稻草中而得名，多產於兩廣、福建、江西、台灣，是世界上第三大栽培食用菌。

草菇的營養價值

1、草菇營養豐富，味道鮮美。每100g鮮菇含207.7mg維生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。

2、草菇蛋白質含18種氨基酸，其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外，還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。

3、中醫認為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。

4、草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

5、草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。

6、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

7、草菇還能消食去熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷癒合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食葯兼用型的營養保健食品。

草菇怎麼吃有營養？

蚝油草菇

雖然，和一些豬肉、牛肉等肉類相比，蛋白質沒有那麼高，但是卻比一般蔬菜高出好多倍，同時也是低熱量、低脂肪、富含人體所需的膳食纖維，確實是營養價值高的不錯食物。而且，吃草菇同時也在攝取人體所需的核酸，而核酸可是影響遺傳的物質基礎。草菇的營養價值有多高，下面就給大家具體說明一下。

第一、草菇的蛋白質含量雖然不高，但是其維生素C含量卻是很高的，有助於促進人體新陳代謝，提高免疫力和增強抗疾病能力。同時，它還有其他事物少有的解毒功能，對於誤食鉛、苯等，是可以和其發生化學作用，形成抗壞血元，然後就隨著小便排出人體，一點不影響我們的健康。

甜椒草菇

第二、雖說草菇的蛋白質含量不高，但是在其蛋白質中的八種人體所需氨基酸都齊全，佔了總氨基酸40%左右。

第三、草菇還有一種其他沒有的異種蛋白物質，能夠有效幫助人體消滅癌細胞，這功能和鮑魚中的「鮑素」有著異曲同工之處，還能加強肝腎活力。對於糖尿病患者，更是不可少的食物，能有效降低對碳水化合物的吸收。