大米粥，怎樣煮又滑又粘稠？教你一妙招，10分鐘就搞定

已經入伏了，氣溫那是非常的炎熱，人的食慾也跟著減退了，很多人吃米飯都覺得乾乾的吃不下去，那麼喝上一碗滑溜溜的粥，就是非常好的選擇了。但是很多人煮粥都是米一洗，加上水就完事了。這煮的不叫粥，叫「稀飯」！當然不好吃了，其實要想煮好粥沒有那麼麻煩，小編教你教你一妙招，10分鐘就搞定，煮出來的粥香濃可口。

煮粥之前先凍米

首先教你一個快速小妙招，我們將一杯米洗乾淨之後，不要直接煮，而是放進冰箱的冷凍室，等到結冰之後，直接放進開水裡面煮10分鐘，10分鐘之後就是一鍋又綿又滑溜的白粥了，非常的好吃哦。因為經過冷凍之後，米粒的組織就會產生一個個蜂球狀的小孔，遇上熱水之後，米粒里的澱粉開始變成糊狀，10分鐘就可以煮出又綿又滑的白粥，如果時間充足還可以再燜一下，味道更好哦。只有大米營養肯定還不夠，加上一些紅棗，桂圓，吃了對人身體非常好哦。

浸泡半小時+熱水煮粥

說起喝粥的好處真的是非常的多，不僅養胃，而且大米的營養會充分給人吸收，但是很多人都不會煮。一般大家熬粥都是清洗幾遍就開始煮了，這第一步就錯了，如果先把米用冷水浸泡半個小時左右，煮出來的粥會非常的好吃，但是下鍋的時候要用熱水來煮哦，因為在冷水中澱粉難以分解，導致粥粘稠度不夠，而且還會糊鍋。夏季就要清火，放上一些百合，皂角米，不僅能夠排毒，還能祛濕哦。

攪拌的方向

很多人把飯和水放進電飯煲就不管了，這樣的粥怎麼能好吃呢？為了讓粥粒粒飽滿，粒粒粘稠，我們在熬粥的過程中需要不停的攪拌，首先在開水下鍋的時候順時針方向攪動，然後改文火熬粥，慢慢攪動，直到粥呈酥稠狀就可以出鍋了。如果想要粥的味道更好，也可以加上一些銀耳，蓮子，不僅美容養顏，還能清新降火，注意如果做甜粥，一定要用冰糖，不要用白砂糖哦。