夏天到了 這些食品知識對你全家有用

夏天氣溫高，往往影響胃口。很多人因為吃不下東西，就選擇許多清涼或看起來清淡的食物來對付，就往往步入看似有理的飲食誤區，像以下這四種常見做法是應該糾正的。

1. 鮮奶當作開水喝。夏天天氣熱，鮮奶有營養，很多人會把鮮奶當開水喝。但是已有研究指出，高蛋白質會阻礙鈣的吸收。聰明的選擇應該是遵照營養專家的建議，牛奶一天只能喝兩三杯。

2.為了清淡多水果。夏天是水果盛產期，一般人對水果沒有戒心，會大吃特吃。事實上，水果中的糖也會讓血液中的三酸甘油酯升高。聰明的選擇應該是多吃蔬菜，讓水果的分量少一點。3.飯後冷飲接著上。因為天熱，有的人往往在飯後就馬上喝杯飲料，但是一杯珍珠奶茶熱量就有240卡，一罐綠奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。當我們在吃喝這些冷飲時只覺得自己是在解渴，不覺得在喝熱量，但是，接下來麻煩大了，因為身體要消耗100卡，需要爬樓梯27分鐘或走路1小時，你如果沒有這樣做過類似的飯後運動，聰明的選擇應該是喝白開水或礦泉水，也許一開始會覺得沒味道不好喝，但一旦養成清淡的口味，再喝含糖飲料反而不習慣。

4.防暑大喝綠豆湯。很多人因為吃不下飯，就會喝綠豆湯、紅豆湯，但這些食物和米飯一樣屬糖類，如果吃太多一樣會發胖。聰明的選擇應該是取代而非多加。如果飯後要喝一碗綠豆湯，記住飯量要減少1/4。如果要把綠豆湯當作飯吃，可以把糖少放一點，另外加入低脂牛奶，切一些水果，就達到和正餐類似的營養

夏季健康食物-姜「

冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」。自古以來中醫學家和民間有「生薑治百病」之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油；還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀；生薑還有健胃增進食慾的作用，夏令氣候炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響人的食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾；生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝，可使癥狀迅速消除。夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用‍。科學家通過研究發現，生薑能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生薑水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶噁心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。姜的吃法很多，倒如，喝薑湯，吃薑粥，煮菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，制扁食、水餃餡時加點姜碎，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾，提神，促進食慾，幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。不過，姜既然有藥理作用，就應該注意它的一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的：1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨后就可以切絲分片。2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。3.從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。4.不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

夏季食譜推薦

清炒蝦仁是蘇菜的代表菜式之一，它清淡爽口，而且蝦仁非常鮮甜，即使是在炎熱的夏天也能勾起人的食慾。這道菜容易消化，老少皆宜。而且蝦仁營養十分豐富，所以平常不妨多點做這道菜，保證讓一家人都能吃得開心。材料：蝦仁350克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，玉米粒30克調料：油1大勺，鹽1小勺，白酒1小勺，澱粉2小勺1、蝦仁洗凈，去除蝦線，加入1小勺鹽和1小勺白酒拌勻，腌制15分鐘，然後加入2小勺澱粉抓勻。2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切成小丁，玉米粒也洗乾淨。3、鍋內加入1大勺油，油熱後下鍋滑散蝦仁，待其變色后撈出。4、鍋內加少許油，放入胡蘿蔔丁和黃瓜丁翻炒至斷生，然後加入少許鹽，再加入玉米粒翻炒。5、加入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。美式牛奶炒雞蛋，將香濃牛奶和雞蛋混合一起，翻炒出最營養的早餐。雞蛋營養豐富，富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀等人體必需礦物質，有健腦益智、提高記憶力的作用，還是早餐的最佳選擇哦。材料：雞蛋2個，麵包片1片調料：洋蔥10克，西紅柿10克，青椒8克，橄欖油適量，牛奶50毫升，鹽3克1、準備所有材料。麵包切去四邊，擺放在盤裡。2、洋蔥、青椒、西紅柿切丁。雞蛋磕入碗里，用打蛋器攪拌。加入切好的洋蔥、青椒、西紅柿和鹽，最後加入牛奶一起攪拌。3、鍋里燒熱，加入橄欖油，倒入雞蛋快速翻炒30秒。4、將炒好的雞蛋放入麵包上即可開吃。

夏季茶飲推薦

紅棗枸杞菊花茶，菊花有清熱清肝明目的作用，在夏天飲用可以去燥火。紅棗補血凝神，有美容護膚的功效。枸杞明目益精，最適合長期對電腦的人飲用。在午後來一杯，可以緩解疲勞，是一杯不錯的養生保健茶哦。材料：菊花5克，枸杞5克，紅棗5克調料：水適量1、材料準備好。紅棗去核切成薄片。枸杞和胎菊用溫水泡洗乾淨。2、鍋里加入少量的水燒開，放入胎菊、枸杞、紅棗。3、讓水保持微微沸騰的狀態，持續煮5分鐘即可飲用。今天就到這裡了，希望各位親們身體健康，開心一夏。