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今天我們給大家分享的一道美食是 「三椒麻雞」 ,這道美食,簡單易做,喜歡「三椒麻雞」的朋友們,有時間一定得嘗嘗哦!美食是一道學無止境的學問。俗話說得好:「金無足赤,人無完人」。所以歡迎各位美食家們,提出寶貴的建議一同來交流。
接下來我們開始準備食材吧!
對於腌料:
1茶匙醬油
1/4茶匙胡椒粉
1湯匙紹興酒
1茶匙玉米澱粉
1/2茶匙麻油
1茶匙辣豆瓣醬
剩下需要:
2大雞大腿(去骨去皮),切成一口大小的塊
2 1/2湯匙油
2長青椒 (去籽,切成小段)
2長紅辣椒 (去籽,切成小段)
適量鹽
5干紅辣椒 (切成段)
1湯匙花椒
2湯匙大蒜 (切碎)
1茶匙醬油
PS:以前有不少朋友反應量杯問題。在此說明下,針對以上量杯,此部分有專用的刻度量杯,所以按刻度操作即可(其實也不需要跟我們一模一樣,根據個人喜好進行調整也是一個不錯的選擇哦)。
在一個中等大小的碗里,把所有的腌制料混合在一起進行攪拌。再把雞肉加入腌料混合物中,腌制約30-40分鐘。
在鍋里加熱一湯匙油,直到開始冒煙。再加入切小段的長辣椒翻炒3-6分鐘,直到辣椒變軟但仍有點脆。此時加入少許鹽。將辣椒從鍋中取出備用。
在高溫下加入另一湯匙油,進行加熱。並把腌制好的雞肉放入鍋中,鋪開成一層。不要頻繁翻炒,因為這時需要讓雞肉煎制香脆,所以等一面香脆后再翻邊另一面,直到雞肉煎熟。再把雞肉從鍋里取出,放在一邊,備用。
讓鍋涼下來一點,現在開始添加½湯匙的油到鍋中,此時應為小火。加入干辣椒、花椒,大蒜。翻炒2-3分鐘將其混合在一起。
現在把火調大再加入炒好的辣椒、雞肉,以及配料醬油與適量鹽。把這一切混合翻炒在一起,約1-2分鐘!這道美食就這樣完成了。此刻我們可以加上我們可口的米飯,一同來享受它,請慢慢享用吧!
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各位今天就分享到這裡,其實美食做法千變萬化,敢於創新符合自己口味才重要。下期繼續。
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