疾控部門提示食海鮮易引發痛風 痛風患者禁忌的食物有哪些？

什麼是痛風？

痛風是由單鈉尿酸鹽（MSU）沉積所致的晶體相關性關節病，與嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄減少所致的高尿酸血症直接相關，特指急性特徵性關節炎和慢性痛風石疾病，重者可出現關節殘疾和腎功能不全。

據統計，有1.2億人口血尿酸值高，痛風患者約有1200萬。

痛風有什麼早期癥狀？

1. 早期痛風一般為痛風病的初發期，在這個時候主要表現為，發病的關節會輕微的紅腫、脹痛、身體發熱等不適。如果這個時候沒有對痛風病進行一個有效的治療，將會使痛風病情拖延的更加嚴重。

2. 急性痛風病是發病早期最常見的癥狀，好發於下肢關節，以拇趾及第一跖趾關節為多見。初發時為單關節炎症，反覆發作則受累關節增多。痛風的發作表明血尿酸濃度長時期過飽和而導致大量尿酸鹽在組織中沉積。

3. 痛風病患者通常會在後半夜呈現痛風的急性發病體現，其主要的體現體現為在患者的手指關節、腳趾關節、手臂以及踝關節處呈現劇烈的苦楚，還會伴有腫脹和發紅的體現。如果運用顯微鏡進行調查，會在患者的患處內看到松針狀尿酸鹽的沉積。

4. 患者僅有高尿酸血症而無關節炎、痛風石、尿酸結石等臨床癥狀。成年男性發病率佔5%～7%。患者不曾有過痛風關節炎發作，只是體檢時，偶然發現血中尿酸值偏高。

長沙市疾控中心專家提醒，海鮮中含高蛋白，大量攝入蛋白質會使人體處於一種微酸的環境，促進尿酸結晶的形成。

另外海鮮中含有豐富的嘌呤，在人體的新陳代謝過程中，嘌呤分解后又生成尿酸，如果大量食用海鮮，短時間內體內產生大量的嘌呤，會導致尿酸在體內蓄積，蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出，而這些結晶發生在關節處就會導致痛風。

對於痛風患者，吃這些食物可能引發病症，不建議食用。健康人群食用海鮮也需節制。

哪些食物痛風患者不能吃？

「飲食控制」可降尿酸？

很多患者認為藥物副作用大，因此不願長期接受藥物治療。一些患者則採取所謂的「飲食控制」療法，企圖通過單純的飲食控制，達到降低血尿酸水平的目的。鄭東輝指出，人體的尿酸由內源性和外源性尿酸兩部分組成，內源性尿酸由機體新陳代謝產生，佔總的尿酸水平的80%，外源性尿酸佔20%，即使飲食控制得再嚴格，也只能解決20%的尿酸水平。

中山大學孫逸仙紀念醫院風濕內科副主任鄭東輝表示，「我們強調飲食控制，但飲食並不能解決所有問題，對於血尿酸水平較高的患者，單純通過飲食等其他非藥物治療，往往難以使血尿酸降低到理想水平。痛風患者大多都需要應用藥物進行治療。」