1. 準備好所有食材,麵粉過篩,蛋清蛋黃分離。
2. 將牛奶和玉米油混合,混合后成奶狀。
3. 低筋麵粉分兩次加入,攪拌均勻。
4. 攪拌均勻的麵糊中加入蛋黃,繼續攪拌均勻,備用。
5. 蛋清放入無水無油的容器中(雞蛋要常溫的),50g糖分三次加入蛋清打發,打發到打蛋器能拉出勾狀。
6. 取三分之一打發好的蛋清,加入麵糊中,用攪拌法拌勻。
7. 拌勻后的麵糊倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中,繼續拌勻。
8. 在烤盤中墊上油紙倒入攪拌好的麵糊。
9. 烤箱160度,上下火預熱5分鐘。
10. 放入中檔,上下火160度,烤半小時。
11. 取出冷卻。
12. 200g淡奶油加10g糖,打發成奶油。
13. 將奶油均勻抹在蛋糕胚上,草莓切丁覆蓋在奶油上,如喜歡甜一些,可在草莓上淋上黃糖用噴槍烤化。