德貝私房菜丨土豆炸鮮蝦球

土豆炸鮮蝦球能文能武，既可以當深夜小吃酥酥脆脆，又能作休閑小食驚艷全場！

如果非要說它的一個缺點，那就只能是「不夠吃」！

— 食材 —

鹽 適量

土豆 5個

雞精 適量

料酒 適量

雞蛋 兩個

芝士 適量

蝦仁 7-9隻

麵包糠 適量

白鬍椒粉 適量

色拉油 適量

— 做法 —

１．土豆削皮切塊，煮到爛熟。

2．鮮蝦剝殼，去掉蝦線，蝦尾留出來備用。

3．把蝦肉剁到爛碎。

4．打一個雞蛋，加適量胡椒粉。然後攪拌均勻，腌5分鐘入味。

5．土豆壓成泥，越細膩越好。

6．把土豆泥壓成小碗狀，挖一勺蝦泥讓進去，中間塞一塊芝士。

7．土豆泥裹好蝦泥和芝士，插上蝦尾。

8．土豆蝦球依次蘸澱粉、雞蛋液、麵包糠。

9．放入熱油鍋炸至金黃，土豆蝦球炸至金黃。

— 大功告成！ —

擠上沙拉醬或番茄醬，外層香酥，裡面彈彈的。