啤酒香炒小龍蝦口水直流，誰吃誰知道，趕緊馬克起來！

風清揚說美食--小龍蝦配啤酒，越喝越有！

啤酒香炒麻辣小龍蝦食材介紹

小龍蝦1500克，啤酒一罐，豆瓣醬15克，香葉3片，鹽1勺，花椒7克，干辣椒數個，生抽老抽適量，姜8克，麻椒7克。

啤酒香炒麻辣小龍蝦的做法

1、小龍蝦先用刷子清洗乾淨（個人喜歡在清水中浸泡1小時，一定要放少量鹽）

2、小龍蝦的最臟部分在頭部和蝦腸，用剪刀將頭部斜著剪去，蝦腸抽去，不介意的話，頭部也可以不剪（建議盡量去除頭部，畢竟乾淨衛生是我們居家考慮的重點）

3、燒開水，倒入小龍蝦焯水半分鐘，不要時間長。（千萬不要時間過長，可少放一些料酒，一定要少，時間一定要短）

4、準備好其他輔料備用

5、辣椒切條，蒜頭拍碎、蔥一半切成段一半切碎、生薑切條！（注意蒜會很刺激人的眼睛）

6、鍋內注入油，燒至7分熱放薑絲花椒麻椒炸出香味！

7、撈出花椒麻椒生薑，放入蒜碎、紅干椒炸出香味

8、倒入豆瓣醬翻炒中

9、另起一鍋，燒熱注入少許油，將小龍蝦倒入翻炒數分鐘，再放入已炒好的配料和大料！

10、倒入生抽和老抽

11、倒入啤酒一罐

12、加入蔥段和鹽，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，湯汁稍微濃稠即可！

13、夾出蔥段棄之，撒入蔥花，即可關火出鍋！

溫馨提示

1、怕吃辣的，可以少放一些辣椒，喜歡辣的，可以多放辣椒。

2、小龍蝦頭部可以不剪，隨自己喜好，但盡量剪掉。

3，啤酒還可以少放一些。

4，豆瓣醬可以選擇蒜香的！

5，吃小龍蝦不要打鬧，以免造成傷害。