3D列印乳酪PK普通乳酪 味道怎麼樣？

3D列印技術在當今生活中主要用來製作塑料或金屬質地的小玩意兒。但愛爾蘭一些喜歡刨根究底的科學家卻用它來列印乳酪，與普通乳酪對比后，科學家們發現，3D列印乳酪略勝一籌。

「趣味科學」網站報道說，最初，一位乳酪製造商提出了以乳酪為原料進行3D列印的想法，這引起了科克大學食物與營養學研究人員的濃厚興趣。他們把加工乾酪加熱到75攝氏度，使其熔化當作「墨水」，然後用經過特殊改裝的3D印表機列印成型。接著，研究人員從多方面測試了這個列印乳酪。

結果顯示，它比未經處理的加工乾酪顏色略深，軟度高出45％到49％，更加有彈性，熔化后流動性更強。研究人員說，這可能與蛋白質組合發生改變有關。

當前，研究人員正在嘗試用3D列印技術列印其他奶製品。他們說，這是一個創建新食物體系的嘗試，「探索和創新的潛力無限」。（荊晶）【新華社微特稿】