今日健康養生小食譜：乾貝冬瓜球

所謂葯食同源，就是指既是食物也是一味中藥的食材，不可過量食用。

本期給您推薦的養生食譜是乾貝冬瓜球。

【乾貝冬瓜球 】

【配料】

主料：乾貝、冬瓜。

配料：小蔥、薑絲、澱粉、橄欖油、耗油、老酒、生抽。

【做法】

1.先將乾貝用清水沖洗一下，再用適量的老酒浸泡至漲發。

2.冬瓜去皮去囊，用挖球器挖成小球狀，備用。

3.起油鍋，下薑絲爆一下，接著倒入冬瓜球，翻炒片刻后，倒入泡發后的乾貝，同時加入1小碗高湯，燜兩分鐘后，調入適量的耗油和生抽，再燜至冬瓜球熟透，勾薄芡，出鍋裝盆，放上蔥絲即可。

乾貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咯血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。

冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外，冬瓜有良好的清熱解暑功效，還是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

文/杭州市蕭山區中醫院藥劑科中藥房主管中藥師 趙惠莎

圖/源自網路

以上為《健康報》原創作品，如若轉載須獲得本報授權。點擊下方「閱讀原文」自助獲取轉載授權。