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科普資源推薦 | 尋「香」之旅

科普資源推薦 | 尋「香」之旅

中華美食講究的是色香味俱全,但是此前爆出的天津假調料事件卻讓人們舌尖上的安全蒙上了一層陰影。香料雖然個頭小,用量少,其貌不揚,但是要想成就一道美食,它可是不能或缺,也是功不可沒的。

除了家中常見的八角、桂皮、花椒、大料以外,您還知道哪些特殊的香料嗎?您了解素有「香草香料王國」美譽的雲南生長著哪些本土原生香草植物嗎?又是什麼樣的香草植物構成了菜的主要符號和標誌?少數民族是如何巧妙運用香料的?野生芳香植物究竟是何許「人」也,長得什麼樣……

在此元宵佳節之際,「中科館大講堂」特邀國家級烹飪大師徐龍和植物手繪達人李聰穎做客本期活動,帶領大家一同領略美食饕餮,揭秘香草香料的故事與傳說。

時間:2月11日(周六)10:00-11:30

地點:科技館一層報告廳

題目:《尋「香」之旅:揭秘食物中的精靈》

嘉賓:徐 龍 (人民大會堂西餐廚師長,高級烹調技師,資深國宴烹飪大師)

李聰穎 (遼寧省葫蘆島科技館副館長,博物手繪達人)

【嘉賓簡介】

徐龍,人民大會堂西餐廚師長,高級烹調技師,資深國宴烹飪大師,世界御廚協會會員,烹飪大師和國家級評委,《環球美味》雜誌香草專欄作家,《名廚》雜誌客座主編,《飯店美食之旅》雜誌香料專欄作者。目前在人民大會堂餐廳處工作已有32年,曾參與過500多次國宴製作,並榮獲全國技術能手、全國最佳廚師、烹飪大師等榮譽稱號。曾發表香草文化及應用文章近百餘篇,最新出版作品有:《滇香四溢(香草篇)》。

李聰穎,遼寧省葫蘆島科技館副館長、博物手繪達人。2014年開始關注博物學,進行博物繪畫的創作和推廣,並嘗試將自然教育融入科技館的科學教育之中。2015年起,開始參加博物學巡講活動。曾為《呦呦有蒿 屠呦呦與青蒿素》、《燕園草木補》、《崀山草木情》、《蘇州的樹》、《滇香四溢》、《植物科學繪畫教程》等博物類書籍繪製插畫。

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